Выпечка с слоистым тестом и кремовой начинкой

Пасха с песочным тестом и кремовой начинкой

Кто не любит аромат свежевыпеченной пасхи? Это традиционное лакомство является символом праздников и особых моментов, проведенных с близкими. Рецепт сегодня сочетает в себе песочное тесто, тающее во рту, с кремовой сырной начинкой, идеально подходящей для празднования любого события. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеальный для любителей кулинарии, желающих произвести впечатление.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 50-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для теста:
- 25 г масла (желательно комнатной температуры)
- 1 желток
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка сахара
- 1 щепотка разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванильными стручками
- Мука (по мере необходимости, чтобы получить неклейкое тесто)

Для начинки:
- 650 г творога (выберите более кремовый сыр для получения бархатистой начинки)
- 2 столовые ложки маскарпоне
- 3 яйца + 1 яйцо для смазывания
- 2 белка
- 1 щепотка соли
- 1 стакан сахара
- Цедра 1 лимона (это добавит свежий и ароматный оттенок)
- 1 столовая ложка рома (по желанию, но рекомендуется для более сложного вкуса)
- 50 г изюма (замоченного в теплой воде или роме за 30 минут до этого)
- 2 столовые ложки сахарной пудры с ванильными стручками
- 1-2 столовые ложки манной крупы (или белой муки, для загущения начинки)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

Начните с приготовления теста. В большой миске соедините мягкое масло, сметану, сахар и желток. Используйте венчик или лопатку, чтобы хорошо перемешать до получения однородной массы. Добавьте разрыхлитель и сахарную пудру с ванильными стручками, снова перемешивая.

Затем постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет неклейким и легким для формирования. Важно не добавлять слишком много муки, так как мы хотим получить мягкое и песочное тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и положите в холодильник на 20-30 минут. Этот шаг поможет тесту стать более легким для раскатки.

Шаг 2: Приготовление начинки

Тем временем вы можете приготовить начинку. Поломав творог на более мелкие кусочки, положите его в кухонный комбайн. Добавьте яйца, белки, щепотку соли и взбейте все до получения кремовой консистенции. Не забудьте, что сыр должен быть хорошо размят, чтобы избежать комков в начинке.

Как только у вас получится однородная масса, добавьте сахар, лимонную цедру и ром. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены. В конце добавьте маскарпоне, изюм и манную крупу, перемешивая ложкой, чтобы все равномерно соединилось. Отложите начинку в сторону.

Шаг 3: Сборка пасхи

Достаньте тесто из холодильника и посыпьте немного муки на рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто толщиной около 5 мм. Вы можете придать ему форму в зависимости от формы, которую используете.

Смажьте форму для пирога маслом и выложите бумагой для выпечки. Поместите раскатанное тесто в форму, убедившись, что оно покрывает и края. Используйте вилку, чтобы проколоть тесто, чтобы оно не вздулось во время выпекания.

Осторожно налейте сырную начинку в форму, выравнивая поверхность. Взбейте яйцо в пену и используйте его для смазывания пасхи с помощью кисточки. Сверху уложите изюм, который вы оставили для украшения, расположив их в форме креста.

Шаг 4: Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в разогретую духовку и оставьте выпекаться на 50-60 минут, или до тех пор, пока пасха не станет хорошо зарумяненной и не приобретет плотную текстуру. Важно не открывать духовку в первые 40 минут, чтобы избежать падения температуры.

Как только пасха будет готова, достаньте ее из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут. Затем перенесите ее на решетку, чтобы она полностью остыла.

Подача

Пасха с песочным тестом и кремовой начинкой идеально подается теплой или холодной. Вы можете украсить ее немного сахарной пудрой сверху для элегантного вида. Она прекрасно вписывается в любое праздничное застолье или может быть наслаждена с ароматным чаем или кофе.

Рекомендации и вариации

Чтобы персонализировать этот рецепт, я рекомендую попробовать разные ароматы. Например, вы можете добавить белый шоколад или кусочки фруктов, такие как персики или вишни. Также вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как рикотта или козий сыр, для более насыщенного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить творог другим видом сыра?
Да, вы можете использовать рикотту или козий сыр для другого вкуса. Убедитесь, что текстура схожа, чтобы получить кремовую начинку.

2. Как я могу хранить пасху?
Пасха хорошо хранится в холодильнике, накрытая пленкой, в течение 3-4 дней. Вы можете слегка разогреть ее перед подачей.

3. Что я могу использовать вместо изюма?
Если вам не нравятся изюмы, вы можете использовать сушеную клюкву или рубленые орехи, чтобы добавить хруст.

Польза для здоровья

Пасха является отличным источником белка благодаря сыру и яйцам. Кроме того, она содержит кальций и необходимые витамины, обеспечивая питательную ценность. Однако обращайте внимание на порции, так как она может содержать много сахара и жиров.

Заключение

Этот рецепт пасхи с песочным тестом и кремовой начинкой — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который объединяет традицию и вкус. Будь то на праздниках или в обычные дни, пасха вызовет улыбки на лицах ваших близких. Попробуйте и позвольте себе насладиться ее замечательными ароматами! Приятного аппетита!