Торт с клубничным кремом

Торт с кремом из клубники – изысканный и заманчивый десерт, идеально подходящий для любого случая! Этот торт сочетает в себе нежность воздушного бисквита и легкий крем из клубники, создавая лакомство, которое впечатлит всех. Следуйте этому простому и быстрому рецепту, чтобы создать незабываемый десерт, который станет звездой стола!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Порции: 8

### Ингредиенты

Для коржа:
- 6 яиц
- 150 г сахара
- 8 столовых ложек муки
- 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки какао

Для крема:
- 500 мл сливок
- 400 г свежей клубники
- 1 пакетик желатина

Для сиропа:
- 200 г сахара
- 300 мл воды

### Приготовление

Шаг 1: Подготовка коржа

1. Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму для торта диаметром 24 см, выстлав ее пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания.

2. В большой миске взбейте белки яиц с помощью миксера на высокой скорости до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу.

3. В другой миске взбейте желтки яиц в течение примерно 2 минут, затем аккуратно введите их в меренгу из белков. Используйте лопатку, чтобы не потерять воздух в смеси.

4. Просейте муку и какао над яичной смесью, аккуратно перемешивая лопаткой. В конце добавьте масло, перемешивая, пока все не будет хорошо объединено.

5. Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте лопаткой. Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть на решетке.

Шаг 2: Приготовление крема из клубники

1. Хорошо промойте клубнику и нарежьте ее пополам или на небольшие кубики. Поместите их в маленькую кастрюлю на среднем огне, добавив 50 г сахара. Готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.

2. В миске замочите желатин согласно инструкциям на упаковке. После того как клубника остынет, добавьте желатин и хорошо перемешайте.

3. В другой миске взбейте сливки до устойчивых пиков, стараясь не перебить их. Аккуратно введите клубничную смесь с желатином в взбитые сливки, используя лопатку, чтобы получить воздушный крем.

Шаг 3: Приготовление сиропа

1. В кастрюле соедините 200 г сахара с 300 мл воды и доведите до кипения. Дайте покипеть 5 минут, затем дайте сиропу остыть.

Шаг 4: Сборка торта

1. Нарежьте корж на две или три части, в зависимости от ваших предпочтений. Пропитайте каждую часть охлажденным сиропом, чтобы добавить влажности.

2. Нанесите обильный слой клубничного крема на первый корж, затем положите следующий корж сверху. Продолжайте, пока все слои не будут собраны.

3. Покройте торт оставшимся кремом и украсьте несколькими свежими клубниками. Вы также можете добавить тертый шоколад или кокосовую стружку для более праздничного вида.

### Рекомендации по подаче

Подавайте торт с клубничным соусом или добавьте сверху взбитые сливки для дополнительного вкуса. Этот торт с кремом из клубники идеально подходит для дня рождения, встречи с друзьями или просто для того, чтобы побаловать семью!

### Возможные вариации

- Вместо клубники вы можете использовать другие сезонные фрукты, такие как малина или персики.
- Вы можете добавить аромат ванили в крем для более сложного вкуса.
- Если вы хотите шоколадный торт, вы можете заменить часть муки на какао-порошок в корже.

С этим рецептом торта с кремом из клубники вы создадите элегантный и вкусный десерт, который обязательно будет оценен! Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свой личный штрих. Приятного аппетита!