Κέικ με κρέμα φράουλας

Τούρτα με κρέμα φράουλας – ένα εκλεπτυσμένο και δελεαστικό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση! Αυτή η τούρτα συνδυάζει την ευαισθησία μιας αφράτης βάσης με μια αέρινη κρέμα φράουλας, δημιουργώντας μια απόλαυση που θα εντυπωσιάσει όλους. Ακολουθήστε αυτή τη απλή και γρήγορη συνταγή για να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο επιδόρπιο που σίγουρα θα γίνει το αστέρι του τραπεζιού!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 8

### Υλικά

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές λάδι
- 3 κουταλιές κακάο

Για την κρέμα:
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 400 γρ. φρέσκες φράουλες
- 1 φακελάκι ζελατίνη

Για το σιρόπι:
- 200 γρ. ζάχαρη
- 300 ml νερό

### Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα για τούρτα διαμέτρου 24 εκ. καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε το κόλλημα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια ενσωματώστε τους προσεκτικά στη μαρέγκα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο πάνω από το μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα. Τέλος, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά όλα.

5. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε με μια σπάτουλα. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας φράουλας

1. Πλύνετε καλά τις φράουλες και κόψτε τις στη μέση ή σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τις σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας 50 γρ. ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.

2. Σε ένα μπολ, ενυδατώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού κρυώσουν οι φράουλες, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, προσέχοντας να μην τη χτυπήσετε πολύ. Ενσωματώστε το μείγμα φράουλας με τη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να αποκτήσετε μια αέρινη κρέμα.

Βήμα 3: Προετοιμασία του σιροπιού

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 200 γρ. ζάχαρη με 300 ml νερού και φέρτε σε βρασμό. Αφήστε να βράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Κόψτε τη βάση σε δύο ή τρεις στρώσεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μουσκέψτε κάθε στρώση με το κρύο σιρόπι για να προσθέσετε υγρασία.

2. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας φράουλας στην πρώτη στρώση της βάσης και στη συνέχεια τοποθετήστε την επόμενη στρώση από πάνω. Συνεχίστε μέχρι να συναρμολογηθούν όλες οι στρώσεις.

3. Καλύψτε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε με μερικές φρέσκες φράουλες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας για μια πιο γιορτινή εμφάνιση.

### Προτάσεις σερβιρίσματος

Σερβίρετε την τούρτα με σάλτσα φράουλας ή καλύψτε την με επιπλέον σαντιγί για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η τούρτα με κρέμα φράουλας είναι ιδανική για μια γιορτή γενεθλίων, μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να κακομάθετε την οικογένεια!

### Πιθανές παραλλαγές

- Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια γεύση βανίλιας στην κρέμα για μια πιο σύνθετη γεύση.
- Αν θέλετε μια σοκολατένια τούρτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος της αλευριού με κακάο στη βάση.

Με αυτή τη συνταγή για τούρτα με κρέμα φράουλας, θα δημιουργήσετε ένα κομψό και νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα εκτιμηθεί! Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά. Καλή όρεξη!