Сливовый пирог с рикоттой, кофе и шоколадом

Пламкейки с Рикоттой, Кофе и Шоколадом – Деликатес для Завтрака

Ищете рецепт, который подарит радость вашим утрам? Пламкейк с рикоттой, кофе и шоколадом – идеальный выбор! Этот шоколадный пирог с нотками кофе не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и наполнит дом манящим ароматом. Идеально подходит для завтрака с горячим чаем или чашкой кофе, этот пламкейк – настоящая радость. Вот как вы можете его приготовить простыми шагами и с доступными ингредиентами.

Общее время приготовления: 1 час
Время выпекания: 40-45 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты для Варианта 1 (с рикоттой):
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 200 г рикотты (или творога)
- 100 мл масла
- 50 мл крепкого кофе
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 г шоколада (выберите свой любимый вид: темный, молочный или белый)

Ингредиенты для Варианта 2 (без рикотты):
- 350 г муки 000
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150 мл крепкого кофе
- 2 чайные ложки несгущенного или растворимого кофе
- 100 г масла (растопленного и охлажденного) или масла
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 100 г шоколада, поломанного на крупные куски

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет достичь однородной и воздушной текстуры. Если вы используете рикотту, убедитесь, что она хорошо отцежена, чтобы не изменить консистенцию теста.

Шаг 2: Взбейте яйца
В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера на средней скорости, пока не получите светлую пену. Это критически важный шаг для внедрения воздуха в тесто, что приведет к пышному пламкейку.

Шаг 3: Добавьте влажные ингредиенты
Для варианта с рикоттой добавьте рикотту и осторожно перемешайте. В варианте без рикотты добавьте растопленное и охлажденное масло или масло. Все должно быть хорошо перемешано для достижения однородной массы.

Шаг 4: Вмешайте сухие ингредиенты
Просейте муку вместе с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. Добавьте эти ингредиенты в миску с яйцами и осторожно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы не развить клейковину в муке, что может привести к плотному пирогу.

Шаг 5: Корректировка консистенции
Если вы заметите, что тесто слишком жидкое, постепенно добавляйте немного муки, пока не получите нужную консистенцию. Если оно слишком густое, добавьте немного молока или воды. Идеальное тесто должно быть кремовым, но медленно стекать с ложки.

Шаг 6: Добавьте кофе и шоколад
Вмешайте крепкий кофе в массу, тщательно перемешивая. Затем сломайте шоколад на крупные куски пальцами и добавьте их в тесто. Эти куски добавят приятный сюрприз в каждом укусе!

Шаг 7: Подготовка формы для выпекания
Смажьте форму для пламкейка маслом и мукой, убедившись, что она хорошо покрыта, чтобы избежать прилипания. Осторожно вылейте массу в форму.

Шаг 8: Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте пламкейк в течение 40-45 минут. Не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут, чтобы избежать падения температуры. Когда шпажка выйдет чистой, он готов!

Шаг 9: Охлаждение и подача
Дайте пламкейку остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно извлеките его на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете подавать его просто или посыпанным сахаром. Если хотите добавить немного элегантности, соус из шоколада или шарик ванильного мороженого рядом – отличные варианты!

Вариации и Советы

- Вариации: Вы можете добавить орехи или миндаль для дополнительной текстуры. Также можно заменить шоколад сушеными фруктами для более свежей версии.
- Подача: Этот пламкейк восхитителен с чашкой кофе или фруктовым чаем. Вы также можете попробовать банановый смузи с молоком для полноценного завтрака.
- Часто задаваемые вопросы:
- Почему нужно взбивать яйца с сахаром? Этот шаг помогает аэрировать тесто, что делает пирог пушистым.
- Могу ли я использовать другой вид сыра? Да, творог – отличная альтернатива рикотте.
- Как я могу его сохранить? Пламкейк можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере до 5 дней.

Пищевая информация и калории

Одна порция пламкейка с рикоттой содержит около 350 калорий. Он является хорошим источником белка благодаря яйцам и рикотте, а кофе приносит антиоксиданты. Употребляемый в умеренных количествах, этот десерт может быть вкусной и удовлетворяющей частью сбалансированной диеты.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого пламкейка с рикоттой, кофе и шоколадом и наслаждайтесь приятными моментами, которые он создает! Это простой, но полный ароматов рецепт, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Готовка – это искусство, и каждый рецепт – это возможность создать незабываемые воспоминания!