Bolo de ameixa com ricotta, café e chocolate

Plumcake com Ricotta, Café e Chocolate – Uma Delícia para o Café da Manhã

Procurando uma receita que traga alegria às suas manhãs? O plumcake com ricotta, café e chocolate é a escolha perfeita! Este bolo de chocolate, com toques de café, não só vai encantar seu paladar, mas também trará um aroma convidativo por toda a casa. Ideal para um café da manhã acompanhado de um chá quente ou uma xícara de café, este plumcake é verdadeiramente uma delícia. Aqui está como você pode prepará-lo em passos simples e com ingredientes acessíveis.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes para a Versão 1 (com ricotta):
- 300 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 200 g de ricotta (ou queijo cottage)
- 100 ml de óleo
- 50 ml de café forte
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 100 g de chocolate (escolha o tipo preferido: amargo, ao leite ou branco)

Ingredientes para a Versão 2 (sem ricotta):
- 350 g de farinha 000
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 150 ml de café forte
- 2 colheres de chá de nesquik ou café solúvel
- 100 g de manteiga (derretida e resfriada) ou óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 100 g de chocolate quebrado em pedaços grandes

Passo a Passo para o Preparo

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura homogênea e arejada. Se estiver usando ricotta, certifique-se de que está bem escorrida para não alterar a consistência da massa.

Passo 2: Bata os ovos
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira em velocidade média, até obter uma espuma clara. Este é um passo crucial para incorporar ar na massa, o que resultará em um plumcake fofo.

Passo 3: Adicione os ingredientes úmidos
Para a versão com ricotta, adicione a ricotta e misture delicadamente. Na versão sem ricotta, adicione a manteiga derretida e resfriada ou o óleo. Deve ser bem misturado para obter uma composição homogênea.

Passo 4: Incorpore os ingredientes secos
Peneire a farinha junto com o fermento em pó, o açúcar de baunilha e o sal. Adicione esses ingredientes à tigela com os ovos e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau. É importante não misturar demais para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia resultar em um bolo denso.

Passo 5: Ajustando a consistência
Se você notar que a massa está muito líquida, adicione gradualmente um pouco de farinha até obter a consistência adequada. Se estiver muito densa, adicione um pouco de leite ou água. A massa ideal deve ser cremosa, mas escorrer lentamente da colher.

Passo 6: Adicione o café e o chocolate
Incorpore o café forte à mistura, mexendo bem. Em seguida, quebre o chocolate em pedaços grandes com as mãos e misture-os na massa. Esses pedaços adicionarão uma surpresa agradável a cada mordida!

Passo 7: Preparação da forma de assar
Unte uma forma de plumcake com manteiga e farinha, certificando-se de que está bem coberta para evitar que grude. Despeje a mistura cuidadosamente na forma.

Passo 8: Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o plumcake por 40-45 minutos. Não abra a porta do forno nos primeiros 30 minutos para evitar a queda da temperatura. Quando o palito sair limpo, está pronto!

Passo 9: Resfriamento e servindo
Deixe o plumcake esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-o cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente. Você pode servi-lo simples ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Se quiser adicionar um toque de elegância, um molho de chocolate ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado são ótimas opções!

Variações e Dicas

- Variações: Você pode adicionar nozes ou amêndoas para um toque extra de textura. Também pode substituir o chocolate por frutas secas para uma versão mais fresca.
- Servindo: Este plumcake é delicioso com uma xícara de café ou chá de frutas. Você também pode experimentar um smoothie de banana com leite para um café da manhã completo.
- Perguntas Frequentes:
- Por que devo bater os ovos com o açúcar? Este passo ajuda a arejar a massa, tornando o bolo fofo.
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, o queijo cottage é uma excelente alternativa à ricotta.
- Como posso armazená-lo? O plumcake pode ser armazenado em temperatura ambiente, em um recipiente fechado, por até 5 dias.

Informações Nutricionais e Calorias

Uma porção de plumcake com ricotta tem aproximadamente 350 calorias. É uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e à ricotta, e o café traz antioxidantes. Consumido com moderação, esta sobremesa pode ser uma parte deliciosa e satisfatória de uma dieta equilibrada.

Aprecie cada mordida deste plumcake com ricotta, café e chocolate e desfrute dos momentos agradáveis que ele cria! É uma receita simples, mas cheia de sabores que trarão sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis!