Рецепт приготовления сырных пончиков с Telemea

Папанасы - это традиционный румынский десерт, который напоминает о вкусах детства и моментах, проведенных с семьей. Приготовление этих вкусных пирожков - это настоящее искусство, и каждый шаг способствует достижению воздушной текстуры и идеального вкуса.

Для начала приготовят тонкую смесь сыров, которая станет основным ингредиентом рецепта. Рекомендуется использовать свежий, хорошо отжатый творог, чтобы получить более легкое тесто. В большой миске сыры смешивают с сахаром, который добавляет тонкую сладость, а также с тертой лимонной цедрой, которая придаст освежающий цитрусовый аромат. Легко взбитые яйца добавляют в смесь, обеспечивая таким образом хорошую связь между ингредиентами.

Важным шагом является добавление пищевой соды, которую нужно потушить несколькими каплями лимонного сока, создавая шипучую реакцию, которая поможет папанасам подняться во время жарки. Это придаст десерту воздушную и пушистую текстуру. После того как смесь хорошо объединится, постепенно добавляют муку, которая загустит состав, и панировочные сухари, которые придадут легкую хрусткость.

После того, как состав хорошо перемешан, рекомендуется дать тесту отдохнуть около 10 минут. Это время отдыха позволит ингредиентам идеально соединиться, а тесто станет легче в формовке. После этого интервала с помощью влажных ладоней формируют небольшие шарики или диски из теста, в зависимости от предпочтений, которые затем обжариваются в горячем масле. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку.

Папанасы осторожно вынимают из масла и кладут на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. После того как они немного остынут, их щедро посыпают сахаром-пудрой, придавая им элегантный и вкусный вид.

Чтобы завершить этот кулинарный опыт, их можно подавать с пюре из свежих ежевик или вареньем из ежевики, что добавит приятный контраст кислоты и аромата. Ложка густой сметаны придаст кремовость и обогатит вкус папанасов, превращая этот десерт в настоящее удовольствие. Наслаждайтесь каждым укусом и позвольте себе быть унесенным ароматами и текстурами этого традиционного блюда, которое, безусловно, порадует любого, кто его попробует.