Recette pour préparer des beignets au fromage avec Telemea

Les papanas sont un dessert traditionnel roumain qui rappelle les saveurs de l'enfance et les moments passés en famille. La préparation de ces délicieuses pâtisseries est un véritable art, et chaque étape contribue à obtenir une texture moelleuse et un goût parfait.

Pour commencer, un mélange fin de fromages sera préparé, qui sera l'ingrédient de base de la recette. Il est recommandé d'utiliser du fromage blanc frais, bien égoutté, pour obtenir une pâte plus légère. Dans un grand bol, les fromages sont mélangés avec du sucre, qui apportera une douceur subtile, et avec le zeste de citron râpé, qui offrira un parfum d'agrumes rafraîchissant. Des œufs légèrement battus sont ajoutés au mélange, assurant ainsi une bonne liaison entre les ingrédients.

Une étape importante est l'ajout de bicarbonate de soude, qui doit être éteint avec quelques gouttes de jus de citron, créant une réaction effervescente qui aidera les papanas à lever pendant la friture. Cela donnera au dessert une texture aérée et moelleuse. Après que le mélange soit bien homogénéisé, la farine est ajoutée progressivement, ce qui épaissira la préparation, ainsi que de la chapelure, qui apportera un léger croquant.

Après que la préparation soit bien mélangée, il est recommandé de laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Ce temps de repos permettra aux ingrédients de se mélanger parfaitement, et la pâte deviendra plus facile à façonner. Après cet intervalle, à l'aide de paumes humides, des petites boules ou disques de pâte sont formés, selon les préférences, qui seront ensuite frits dans de l'huile chaude. Il est important que l'huile soit bien chaude pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Les papanas sont soigneusement retirés de l'huile et placés sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès d'huile. Après avoir légèrement refroidi, ils sont généreusement saupoudrés de sucre glace, leur donnant une touche élégante et délicieuse.

Pour compléter cette expérience culinaire, ils peuvent être servis avec une purée de mûres fraîches ou de la confiture de mûres, qui ajoutera un agréable contraste d'acidité et de saveur. Une cuillère de crème épaisse apportera de la crémeux et enrichira le goût des papanas, transformant ce dessert en un véritable délice. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les arômes et les textures de ce plat traditionnel, qui ravira certainement quiconque le goûte.