Пуховий бисквит

Чтобы приготовить вкусный шоколадный торт, начните с осторожного отделения яиц, убедившись, что ни один желток не попал в белки. В чистой миске взбейте белки миксером на средней скорости до образования пены и устойчивой массы, убедившись, что вы добились воздушной консистенции. Как только белки взбиты, вы можете начать готовить сахарный сироп. В кастрюле соедините сахар с водой и поставьте смесь на медленный огонь. Помешивайте время от времени, пока сахар полностью не растворится и вы не получите прозрачный сироп, который начинает закипать. На этом этапе горячий сироп будет добавлен в взбитые белки.

Как только сироп будет готов, аккуратно влейте его в белки, продолжая взбивать на высокой скорости около минуты. Это позволит сиропу идеально интегрироваться и придаст вашему торту воздушную текстуру. После того как сироп будет incorporated, постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. Этот этап добавит влаги и насыщенности торту. После того как масло будет хорошо incorporated, добавляйте желтки по одному, убедившись, что каждый желток хорошо перемешан перед добавлением следующего.

Затем растворите разрыхлитель в небольшом количестве теплой воды и добавьте его в смесь. Это поможет торту красиво подняться во время выпекания. Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости, пока не получите однородную массу без комочков. Теперь пришло время подготовить форму для выпекания. Смажьте форму маслом или маргарином, убедившись, что она хорошо покрыта, чтобы предотвратить прилипание.

Сохраните часть смеси, чтобы добавить какао. В отдельной миске смешайте какао с небольшим количеством теплой воды, пока не получите однородную пасту. Объедините эту пасту с зарезервированной частью смеси, перемешивая лопаткой. Затем вылейте белую смесь в форму и осторожно добавьте сверху смесь с какао, создавая мраморный эффект. Используйте вилку или нож, чтобы аккуратно перемешать две смеси, но не переусердствуйте, так как вы хотите сохранить красивый вид.

Теперь все готово к помещению в духовку. Разогрейте духовку до средней температуры (около 180 градусов Цельсия) и выпекайте торт в течение 40-45 минут. Проверьте, готов ли он, вставив зубочистку в центр торта; если она выходит чистой, торт готов. После того как он остынет, вы можете подать его с посыпкой сахарной пудры сверху или с порцией взбитых сливок для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь каждым кусочком этого воздушного и ароматного торта!