Bolo de esponja fofo

Para preparar um delicioso bolo de cacau, comece separando os ovos cuidadosamente, garantindo que nenhuma gema entre nas claras. Em uma tigela limpa, bata as claras com uma batedeira em velocidade média até que fiquem espumosas e firmes, certificando-se de obter uma consistência fofa. Assim que as claras estiverem batidas, você pode começar a preparar a calda de açúcar. Em uma panela, combine o açúcar com água e coloque a mistura em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente e você obtenha uma calda clara que começa a ferver. Esta é a etapa em que a calda quente será adicionada às claras batidas.

Uma vez que a calda esteja pronta, despeje-a cuidadosamente sobre as claras, continuando a misturar em alta velocidade por cerca de um minuto. Isso permitirá que a calda se integre perfeitamente e forneça uma textura fofa ao seu bolo. Depois que a calda for incorporada, adicione o óleo gradualmente, continuando a misturar. Esta etapa adicionará umidade e riqueza ao bolo. Depois que o óleo estiver bem incorporado, adicione as gemas uma a uma, garantindo que cada gema esteja bem misturada antes de adicionar a próxima.

Em seguida, dissolva o fermento em pó em um pouco de água morna e adicione à mistura. Isso ajudará o bolo a crescer lindamente durante o cozimento. Comece a incorporar gradualmente a farinha, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Agora é hora de preparar a forma para assar. Unte uma forma com manteiga ou margarina, garantindo que esteja bem coberta para evitar que grude.

Reserve uma parte da mistura para adicionar o cacau. Em uma tigela separada, misture o cacau com um pouco de água morna até obter uma pasta homogênea. Combine essa pasta com a porção reservada da mistura, mexendo com uma espátula. Em seguida, despeje a mistura branca na forma e, cuidadosamente, adicione a mistura de cacau por cima, criando um efeito marmorizado. Use um garfo ou uma faca para misturar suavemente as duas misturas, mas não exagere, pois você quer manter uma aparência bonita.

Agora tudo está pronto para ser colocado no forno. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (cerca de 180 graus Celsius) e asse o bolo por 40-45 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está assado. Depois de esfriar, você pode servi-lo com uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima ou com uma porção de chantilly para um sabor extra. Aproveite cada fatia deste bolo fofo e aromático!