फुलकर स्पंज केक

एक स्वादिष्ट कोको केक तैयार करने के लिए, पहले अंडों को ध्यान से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी योक सफेद में नहीं जाए। एक साफ कटोरे में, मिक्सर से मध्यम गति पर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे फूले और ठोस न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक फूले हुए स्थिरता प्राप्त करें। एक बार जब अंडे के सफेद भाग फेंटे जाते हैं, तो आप चीनी का सिरप बनाना शुरू कर सकते हैं। एक पैन में, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। समय-समय पर हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक स्पष्ट सिरप प्राप्त न हो जाए जो उबालने लगे। यह वह चरण है जब गर्म सिरप को फेंटी हुई अंडे के सफेद भाग पर डाला जाएगा।

एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से अंडे के सफेद भाग पर डालें, लगभग एक मिनट के लिए उच्च गति पर फेंटते रहें। यह सिरप को पूरी तरह से एकीकृत करने की अनुमति देगा और आपके केक को एक फूली हुई बनावट देगा। एक बार जब सिरप मिल जाए, तो धीरे-धीरे तेल डालें, फेंटना जारी रखें। यह चरण केक में नमी और समृद्धि जोड़ देगा। एक बार जब तेल अच्छी तरह से मिल जाए, तो एक-एक करके योक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक योक अगले से पहले अच्छी तरह से मिल जाए।

इसके बाद, बेकिंग पाउडर को थोड़े गर्म पानी में घोलें और इसे मिश्रण में डालें। यह बेकिंग के दौरान केक को सुंदरता से उठने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाते हुए, जब तक कि आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त न कर लें और बिना गांठों के। अब, बेकिंग के लिए पैन तैयार करने का समय है। एक बेकिंग डिश को मक्खन या मार्गरीन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है ताकि चिपकने से बचा जा सके।

कोको मिलाने के लिए मिश्रण का एक हिस्सा बचाएं। एक अलग कटोरे में, कोको को थोड़े गर्म पानी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। इस पेस्ट को आरक्षित मिश्रण के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। फिर, सफेद मिश्रण को पैन में डालें, और सावधानी से कोको मिश्रण को ऊपर डालें, एक संगमरमर प्रभाव बनाते हुए। दोनों मिश्रणों को हल्के से मिलाने के लिए एक कांटा या चाकू का उपयोग करें, लेकिन ओवरडू न करें, क्योंकि आप एक सुंदर रूप बनाए रखना चाहते हैं।

अब सब कुछ ओवन में डालने के लिए तैयार है। ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केक के केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है। एक बार ठंडा हो जाने के बाद, आप इसे ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या एक हिस्से के साथ क्रीम के साथ परोस सकते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए। इस फूले हुए और सुगंधित केक के हर टुकड़े का आनंद लें!