Песочное салями, рецепт с кокосом

Иногда мне нужен быстрый десерт, без выпечки и с ингредиентами, которые уже есть у меня дома. Это был один из таких дней. Бисквитный салями с кокосом готовится без лишних хлопот, а результат очевиден – каждый раз получается вкусный и плотный торт, идеально подходящий, когда хочется сладкого или когда неожиданно приходят гости.

Быстрая информация

Общее время: около 35 минут (+ время на охлаждение, минимум 2 часа в холодильнике)
Время приготовления: 25-30 минут
Время готовки: 5-10 минут (на водяной бане)
Порции: 10-12 кусочков, в зависимости от толщины
Сложность: легко
Тип рецепта: домашний десерт, без выпечки, подходит для обычных дней или когда нужно что-то быстрое

Ингредиенты

500 г печенья (обычного, не слишком сладкого)
200 мл сливок
200 г шоколада (для готовки или классического)
1 столовая ложка кокоса
1 столовая ложка какао
3 столовые ложки сахара
70 г маргарина
1 маленькая чашка молока (примерно 50-60 мл)

Способ приготовления

1. Начните с печенья. Поломайте его руками или разомните в пакете, чтобы остались большие и маленькие кусочки. Не нужно превращать в муку, текстура кусочков важна в конце.
2. Положите поломанный шоколад, сливки, маргарин и сахар в небольшую кастрюлю. Поставьте на маленький огонь или на водяную баню. Часто помешивайте, пока все не растает и не получится однородная масса. Это занимает около 5-7 минут, но не позволяйте сильно кипеть.
3. Выключите огонь и добавьте какао. Перемешайте до полного соединения.
4. Вылейте теплую массу на печенье. Также добавьте щедрую ложку кокоса и чашку молока. Перемешайте все большой ложкой или рукой (если не слишком горячо), пока не увидите, что печенье хорошо пропиталось, но сохранило свою форму.
5. Подготовьте кусок пленки или пергаментной бумаги, на которую можно посыпать немного кокоса, если хотите. Поместите массу в центр и сформируйте рулет (салями). Хорошо зажмите края пленки или бумаги и придайте желаемую форму, круглую или слегка овальную, по желанию.
6. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, дольше, если можете. Легко нарезается после того, как хорошо застынет.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне не нужны сложные ингредиенты. Все легко достать, не нужно выпекать, не нужно долго стоять у плиты. Он сытный и имеет приятный вкус, не слишком сладкий. Хорошо сохраняется несколько дней, поэтому вы можете приготовить его заранее для гостей или в более загруженные дни.

Советы и вариации

Советы

Используйте обычное печенье, не слишком сладкое. Если хотите более кремовую версию, можете добавить немного больше сливок.
Не позволяйте крему сильно кипеть, иначе он может свернуться или приобрести подгорелый вкус.
Если смесь получается слишком густой, добавьте немного молока; если слишком жидкой, добавьте немного поломанных печений.
Не пытайтесь нарезать, пока он еще мягкий, он будет крошиться.

Замены

Маргарин можно заменить маслом, если предпочитаете, в том же количестве.
Сливки могут быть растительного или животного происхождения, работают одинаково.
Шоколад – можно использовать молочный или черный, по вкусу.

Вариации

Можно добавить в массу изюм или другие сухофрукты, если вам нравятся.
Для дополнительной текстуры хорошо подойдут рубленые орехи или арахис.
Несколько капель ромовой эссенции подойдут, если хотите другой вкус, но это не обязательно.

Идеи для подачи

Нарезать толстыми ломтиками, используя нож, обмакнутый в горячую воду для чистых краев.
Можно посыпать сверху дополнительным кокосом для красоты.
Можно подавать просто или с шоколадным соусом, если хотите что-то более праздничное.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать печенье из цельного зерна или диетическое?
Да, но слишком сладкие или ароматные могут изменить конечный вкус. Идеально подходят обычные печенья.

Могу ли я сделать рецепт без маргарина?
Вы можете использовать масло вместо маргарина без проблем. Результат будет таким же хорошим.

Как узнать, что салями достаточно застыло?
Если после 2-3 часов в холодильнике салями хорошо сохраняет форму, когда вы слегка надавливаете, и нарезается чисто, оно готово.

Могу ли я добавить больше кокоса?
Да, если хотите более интенсивный вкус кокоса, удвойте количество. Однако конечная текстура будет немного суше.

Пищевая ценность

Приблизительно один кусок (из 12) содержит около 190-210 ккал.
Углеводы: 25-30 г
Жиры: 8-10 г
Белки: 2-3 г
Ценности могут варьироваться в зависимости от используемого печенья, типа шоколада и молока. Это не диетический десерт, но и не очень тяжелый, учитывая ингредиенты.

Хранение и разогрев

Хранить в холодильнике, завернутым в пленку, в течение 3-4 дней. Не рекомендую замораживать. Не требует разогрева, подается сразу холодным, из холодильника. Если концы подсохли, отрежьте первый сантиметр перед подачей.