Salami de biscuits, recette à la noix de coco

Parfois, j'ai besoin d'un dessert rapide, sans four et avec des ingrédients que j'ai déjà à la maison. C'était l'un de ces jours. Le salami de biscuits au coco se prépare sans tracas, et le résultat est clair : un gâteau toujours consistant et savoureux, parfait quand on a envie de quelque chose de sucré ou quand on reçoit des invités à l'improviste.

Infos rapides

Temps total : environ 35 minutes (+ temps de refroidissement, au moins 2 heures au réfrigérateur)
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de cuisson : 5-10 minutes (au bain-marie)
Portions : 10-12 tranches, selon l'épaisseur
Difficulté : facile
Type de recette : dessert maison, sans cuisson, adapté aux jours ordinaires ou quand on veut quelque chose de rapide

Ingrédients

500 g de biscuits (simples, pas trop sucrés)
200 ml de crème liquide
200 g de chocolat (chocolat de cuisine ou chocolat classique)
1 cuillère à soupe rase de noix de coco
1 cuillère à soupe de cacao
3 cuillères à soupe de sucre
70 g de margarine
1 petite tasse de lait (environ 50-60 ml)

Méthode de préparation

1. Commence par les biscuits. Casse-les à la main ou écrase-les dans un sac, en laissant des morceaux plus grands et plus petits. Ils ne doivent pas être réduits en farine ; la texture des morceaux compte à la fin.
2. Mets le chocolat cassé, la crème liquide, la margarine et le sucre dans une petite casserole. Place sur feu doux ou au bain-marie. Remue souvent jusqu'à ce que tout fonde et que tu obtiennes une crème homogène. Cela prend environ 5-7 minutes, mais ne laisse pas bouillir trop fort.
3. Éteins le feu et ajoute le cacao. Remue jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
4. Verse la crème chaude sur les biscuits. Ajoute également la cuillère généreuse de noix de coco et la petite tasse de lait. Mélange le tout avec une grande cuillère ou à la main (si ce n'est pas trop chaud), jusqu'à ce que tu voies que les biscuits sont bien humidifiés, mais ont gardé leur forme.
5. Prépare un morceau de film alimentaire ou de papier sulfurisé, en saupoudrant un peu de noix de coco si tu le souhaites. Place la préparation au centre et forme un rouleau (salami). Presse bien les bords du film ou du papier et donne la forme désirée, ronde ou légèrement ovale, selon tes préférences.
6. Réfrigère pendant au moins 2 heures, plus si tu peux. Il se coupe facilement une fois bien durci.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je n'ai pas besoin d'ingrédients compliqués. Tout est facile à trouver, pas de cuisson nécessaire et je ne passe pas beaucoup de temps près de la cuisinière. C'est consistant et a un goût agréable, pas trop sucré. Ça reste bon pendant quelques jours, donc tu peux le préparer à l'avance pour des invités ou des journées plus chargées.

Conseils et variations

Conseils

Utilise des biscuits ordinaires, pas trop sucrés. Si tu veux une version plus crémeuse, tu peux ajouter un peu plus de crème.
Ne laisse pas la crème bouillir trop fort ; tu risques qu'elle se fende ou prenne un goût brûlé.
Si le mélange est trop épais, ajoute un peu plus de lait ; s'il est trop mou, ajoute des biscuits écrasés.
N'essaie pas de couper tant que c'est encore mou, ça va s'effriter.

Substitutions

La margarine peut être remplacée par du beurre si tu préfères, en utilisant la même quantité.
La crème liquide peut être d'origine végétale ou animale, les deux fonctionnent de la même manière.
Chocolat : tu peux utiliser du chocolat au lait ou noir, selon tes goûts.

Variations

Tu peux ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs à la préparation si tu aimes.
Pour une texture supplémentaire, les noix hachées ou les noisettes se marient bien.
Quelques gouttes d'essence de rhum vont bien si tu veux un goût différent, mais ce n'est pas nécessaire.

Idées de service

Coupe en tranches épaisses avec un couteau trempé dans de l'eau chaude pour des bords propres.
Tu peux saupoudrer un peu plus de noix de coco sur le dessus pour l'aspect.
Il peut être servi seul ou avec une sauce au chocolat si tu veux le rendre plus festif.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des biscuits digestifs ou complets ?
Oui, mais ceux qui sont trop sucrés ou trop aromatisés peuvent changer le goût final. Les biscuits simples sont idéaux.

Puis-je faire la recette sans margarine ?
Tu peux utiliser du beurre à la place de la margarine sans problème. Le résultat sera tout aussi bon.

Comment savoir si le salami a suffisamment durci ?
Si après 2-3 heures au réfrigérateur le salami garde bien sa forme lorsque tu le presses légèrement et se coupe proprement, c'est prêt.

Puis-je mettre plus de noix de coco ?
Oui, si tu veux un goût de noix de coco plus intense, double la quantité. Cependant, la texture finale sera un peu plus sèche.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une tranche (sur 12) a environ 190-210 kcal.
Glucides : 25-30 g
Graisses : 8-10 g
Protéines : 2-3 g
Les valeurs peuvent varier selon les biscuits, le type de chocolat et le lait utilisés. Ce n'est pas un dessert diététique, mais ce n'est pas non plus très lourd, compte tenu des ingrédients.

Conservation et réchauffage

Se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans du film, pendant 3-4 jours. La congélation n'est pas recommandée. Ne nécessite pas de réchauffage, se sert directement froid du réfrigérateur. S'il se dessèche aux extrémités, coupe le premier centimètre avant de servir.