Kekssalami, Rezept mit Kokosnuss

Manchmal brauche ich ein schnelles Dessert, das keinen Ofen erfordert und mit Zutaten, die ich bereits zu Hause habe. Das war einer dieser Tage. Der Kekssalami mit Kokos wird ohne viel Aufwand zubereitet, und das Ergebnis ist klar – ein jedes Mal konsistenter, schmackhafter Kuchen, perfekt, wenn man Lust auf etwas Süßes hat oder unerwartete Gäste bekommt.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (+ Kühlzeit, mindestens 2 Stunden im Kühlschrank)
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
Kochzeit: 5-10 Minuten (im Wasserbad)
Portionen: 10-12 Scheiben, je nach Dicke
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: hausgemachtes Dessert, ohne Backen, geeignet für gewöhnliche Tage oder wenn man etwas Schnelles möchte

Zutaten

500 g Kekse (einfach, nicht zu süß)
200 ml flüssige Sahne
200 g Schokolade (Kochschokolade oder klassische Schokolade)
1 gehäufter Esslöffel Kokosnuss
1 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Zucker
70 g Margarine
1 kleine Tasse Milch (ca. 50-60 ml)

Zubereitungsmethode

1. Beginne mit den Keksen. Breche sie mit der Hand oder zerdrücke sie in einem Beutel, sodass größere und kleinere Stücke übrig bleiben. Sie sollten nicht zu Mehl verarbeitet werden; die Textur der Stücke ist am Ende wichtig.
2. Gib die zerbrochene Schokolade, die flüssige Sahne, die Margarine und den Zucker in einen kleinen Topf. Stelle ihn auf niedrige Hitze oder in ein Wasserbad. Rühre häufig um, bis alles geschmolzen ist und du eine homogene Creme hast. Das dauert etwa 5-7 Minuten, aber lass es nicht stark kochen.
3. Schalte die Hitze aus und füge den Kakao hinzu. Rühre, bis er vollständig eingearbeitet ist.
4. Gieße die warme Creme über die Kekse. Füge auch den großzügigen Esslöffel Kokosnuss und die kleine Tasse Milch hinzu. Mische alles mit einem großen Löffel oder mit der Hand (wenn es nicht zu heiß ist), bis du siehst, dass die Kekse gut befeuchtet sind, aber ihre Form behalten haben.
5. Bereite ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier vor, auf das du etwas Kokosnuss streuen kannst, wenn du möchtest. Platziere die Mischung in der Mitte und forme eine Rolle (Salami). Drücke die Ränder der Folie oder des Papiers gut zusammen und forme sie nach Wunsch, rund oder leicht oval, je nach Vorliebe.
6. Stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, länger, wenn du kannst. Es lässt sich leicht schneiden, sobald es gut fest ist.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich brauche keine komplizierten Zutaten. Alles ist leicht zu finden, es ist kein Backen erforderlich, und man verbringt nicht viel Zeit am Herd. Es ist sättigend und hat einen angenehmen Geschmack, es ist nicht übermäßig süß. Es bleibt einige Tage gut, also kannst du es im Voraus für Gäste oder hektische Tage zubereiten.

Tipps und Variationen

Tipps

Verwende normale Kekse, nicht zu süß. Wenn du eine cremigere Variante möchtest, kannst du etwas mehr Sahne hinzufügen.
Lass die Creme nicht stark kochen, du riskierst, dass sie gerinnt oder einen verbrannten Geschmack annimmt.
Wenn die Mischung zu dick ist, füge etwas mehr Milch hinzu; wenn sie zu weich ist, füge mehr zerbröselte Kekse hinzu.
Versuche nicht, sie zu schneiden, solange sie noch weich ist, sie wird zerbröckeln.

Ersatzstoffe

Margarine kann durch Butter ersetzt werden, wenn du möchtest, in der gleichen Menge.
Flüssige Sahne kann pflanzlicher oder tierischer Herkunft sein, beides funktioniert gleich.
Schokolade – du kannst Milch- oder Zartbitterschokolade verwenden, je nach Geschmack.

Variationen

Du kannst Rosinen oder andere Trockenfrüchte zur Mischung hinzufügen, wenn du magst.
Für zusätzliche Textur passen gehackte Nüsse oder Haselnüsse gut.
Ein paar Tropfen Rum-Aroma passen gut, wenn du einen anderen Geschmack möchtest, sind aber nicht nötig.

Servierideen

In dicke Scheiben schneiden, mit einem in heißem Wasser getauchten Messer für saubere Kanten.
Kann mit zusätzlicher Kokosnuss oben drauf bestreut werden, für die Optik.
Kann einfach serviert werden oder mit einer Schokoladensauce, wenn du es festlicher möchtest.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Digestive- oder Vollkornkekse verwenden?
Ja, aber die, die zu süß oder zu aromatisch sind, können den Endgeschmack verändern. Ideale sind einfache Kekse.

Kann ich das Rezept ohne Margarine machen?
Du kannst ohne Probleme Butter anstelle von Margarine verwenden. Das Ergebnis wird genauso gut sein.

Wie weiß ich, ob der Salami genug fest geworden ist?
Wenn der Salami nach 2-3 Stunden im Kühlschrank seine Form gut behält, wenn du ihn leicht drückst, und sauber geschnitten werden kann, ist er fertig.

Kann ich mehr Kokosnuss hinzufügen?
Ja, wenn du einen intensiveren Kokosgeschmack möchtest, verdopple die Menge. Die endgültige Textur wird jedoch etwas trockener sein.

Nährwerte

Ungefähr hat eine Scheibe (von 12) etwa 190-210 kcal.
Kohlenhydrate: 25-30 g
Fette: 8-10 g
Proteine: 2-3 g
Die Werte können je nach Keksen, Art der Schokolade und Milch variieren. Es ist kein Diät-Dessert, aber auch nicht sehr schwer, wenn man die Zutaten berücksichtigt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Es kann im Kühlschrank, eingewickelt in Folie, 3-4 Tage aufbewahrt werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen. Es benötigt keine Erwärmung, wird direkt kalt aus dem Kühlschrank serviert. Wenn es an den Enden austrocknet, schneide den ersten Zentimeter vor dem Servieren ab.