Печенье с шоколадом и фундуком

Шоколадный десерт с орехами — идеальный выбор для Недели мужчин, готовящих. Это лакомство из черного шоколада, в сочетании с хрустящей текстурой орехов и тонкой сладостью апельсинового экстракта, порадует любого на встрече. Кроме того, это простой, быстрый и чрезвычайно удовлетворительный рецепт, идеальный для тех, кто хочет произвести впечатление, не проводя часы на кухне. Итак, давайте приступим к делу!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 10-15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 24 печенья

Ингредиенты

- 220 г черного шоколада (минимум 70% какао для интенсивного вкуса)
- 80 г сливочного масла (при комнатной температуре, для равномерного плавления)
- 100 г муки (можно использовать цельнозерновую муку для более здорового варианта)
- 150 г сахара (или коричневого сахара для более богатого вкуса)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 яйца (свежие, для лучшей текстуры)
- Щепотка соли (для усиления вкусов)
- 1 чайная ложка апельсинового экстракта (или тертой апельсиновой цедры для более свежего вкуса)
- 100 г рубленых орехов (или грецких орехов, в зависимости от предпочтений)
- 100 г шоколадных кусочков (для дополнительного шоколада)

Краткая история рецепта

Рецепты с шоколадом имеют увлекательную историю и ценятся с древних времен. Шоколад изначально использовался в напитках и считался священной пищей. Со временем он эволюционировал в восхитительные десерты и пироги. Этот рецепт печенья с шоколадом и орехами является современной вариацией, которая сочетает традиции с современными элементами, быстро становясь фаворитом среди любителей сладкого.

Шаги приготовления

1. Растапливание шоколада: В огнеупорной миске добавьте нарезанный кубиками черный шоколад и сливочное масло. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой (водяная баня) и перемешивайте, пока оба ингредиента полностью не растопятся и не станут однородными. После растапливания дайте смеси немного остыть.

2. Взбивание яиц и сахара: В другой миске взбейте яйца с сахаром и апельсиновым экстрактом, пока смесь не станет пенистой и светлой. Этот процесс добавит воздух в смесь, что приведет к более воздушным печеньям.

3. Смешивание ингредиентов: Как только шоколад немного остынет, постепенно добавляйте его в смесь яиц и сахара, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Убедитесь, что смесь однородная.

4. Подготовка сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Эти сухие ингредиенты помогут поддержать структуру печенья, придавая им приятную текстуру.

5. Смешивание композиций: Добавьте смесь сухих ингредиентов в шоколадную и яичную, аккуратно перемешивая шпателем или деревянной ложкой. Не перемешивайте слишком сильно; вы хотите сохранить мягкую текстуру.

6. Добавление орехов и шоколадных кусочков: В конце добавьте рубленые орехи и шоколадные кусочки. Они добавят дополнительный вкус и текстуру печеньям.

7. Подготовка противня: Застелите противень пергаментной бумагой. Используя чайную ложку или ложку для мороженого, сформируйте порции из смеси и выложите их на противень, оставляя достаточно места между ними, чтобы они расширялись во время выпечки.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и поместите противень. Выпекайте печенье в течение 10-15 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми, а середина не будет слегка влажной. Не оставляйте их в духовке слишком долго, так как они станут слишком сухими.

9. Охлаждение: После выпекания выньте печенье из духовки и дайте им остыть на решетке. Это обеспечит идеальную текстуру.

Предложения по подаче

Печенье с шоколадом и орехами вкусно подавать просто, но вы можете дополнить их шариком ванильного мороженого или карамельным соусом. Кроме того, чашка ароматного кофе или чая идеально дополнит этот десерт.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить орехи орехами пекан или миндалем, или добавить щепотку корицы, чтобы придать теплый и пряный оттенок. Кроме того, для веганской версии попробуйте использовать веганский черный шоколад и кокосовое масло.

Пищевая информация

Каждое печенье содержит около 120 калорий, обладая значительным содержанием антиоксидантов из шоколада, здоровых жиров из орехов и белков из яиц. Этот десерт предлагает не только удовлетворение, но и источник энергии.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать молочный шоколад вместо черного шоколада?
Да, но печенье будет слаще и менее насыщенным по вкусу.

2. Как я могу сохранить печенье свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, где они останутся свежими в течение 4-5 дней.

3. Могу ли я заморозить печенье?
Абсолютно! Печенье можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Убедитесь, что вы оставили их разморозиться при комнатной температуре перед употреблением.

Заключение

Эти печенья с шоколадом и орехами — это больше, чем просто десерт; это приглашение провести время на кухне, экспериментировать и творить. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто для удовольствия, вы обнаружите, что каждый укус — это радость. Так что наденьте свой фартук и наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом! Приятного аппетита!