चॉकलेट और हेज़लनट कुकीज़

चॉकलेट और हेज़लनट का डेज़र्ट उन पुरुषों के लिए एकदम सही विकल्प है जो खाना बनाते हैं। यह डार्क चॉकलेट का यह स्वादिष्ट मिश्रण, हेज़लनट की कुरकुरी बनावट और संतरे के अर्क की हल्की मिठास के साथ, किसी भी सभा को आनंदित करेगा। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज़ और अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 24 कुकीज़

सामग्री

- 220 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के लिए गहन स्वाद)
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, समान रूप से पिघलने के लिए)
- 100 ग्राम आटा (स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 150 ग्राम चीनी (या गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे (ताज़ा, बेहतर बनावट के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच संतरे का अर्क (या ताज़ा स्वाद के लिए संतरे का छिलका)
- 100 ग्राम कटा हुआ हेज़लनट (या पसंद के अनुसार नट्स)
- 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स (चॉकलेट का एक अतिरिक्त टुकड़ा देने के लिए)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट के साथ नुस्खों का एक आकर्षक इतिहास है, जो प्राचीन काल से प्रिय है। चॉकलेट का उपयोग पहले पेय के रूप में किया गया था और इसे एक पवित्र भोजन माना जाता था। समय के साथ, यह स्वादिष्ट मिठाइयों और केक में विकसित हो गया। यह चॉकलेट और हेज़लनट कुकीज़ का नुस्खा एक आधुनिक विविधता है, जो परंपरा और समकालीन तत्वों को जोड़ती है, और जल्दी से मिठाई प्रेमियों का पसंदीदा बन गई है।

तैयारी के चरण

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में, क्यूब्स में कटी हुई डार्क चॉकलेट और मक्खन डालें। बाउल को गर्म पानी से भरे बर्तन के ऊपर रखें (बेन-मारि) और तब तक मिलाएं जब तक कि दोनों सामग्री पूरी तरह से पिघल न जाएं और एकसार न हो जाएं। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे और चीनी को मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी और संतरे के अर्क के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा जोड़ देगी, जिससे कुकीज़ और अधिक फूली हुई बनेंगी।

3. सामग्री को मिलाना: जब चॉकलेट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे धीरे-धीरे अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण एकसार हो।

4. सूखी सामग्री तैयार करना: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। ये सूखी सामग्री कुकीज़ की संरचना को बनाए रखने में मदद करेगी, जिससे उन्हें एक सुखद बनावट मिलेगी।

5. मिश्रणों को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को चॉकलेट और अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। अधिक न मिलाएं; आप नरम बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

6. हेज़लनट और चॉकलेट चिप्स डालना: अंत में, कटा हुआ हेज़लनट और चॉकलेट चिप्स मिलाएं। ये कुकीज़ को अतिरिक्त स्वाद और बनावट देंगे।

7. ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करते हुए, मिश्रण से भाग बनाएं और उन्हें ट्रे पर रखें, बेकिंग के दौरान फैलने के लिए उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और बीच में हल्का गीला न लगे। उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे बहुत सूखे हो जाएंगे।

9. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। इससे सही बनावट सुनिश्चित होगी।

परोसने के सुझाव

चॉकलेट और हेज़लनट कुकीज़ को अकेले परोसना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप सुगंधित कॉफी या चाय इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप हेज़लनट को पेकान या बादाम से बदल सकते हैं, या एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि एक गर्म और मसालेदार नोट मिल सके। इसके अलावा, एक शाकाहारी संस्करण के लिए, कोशिश करें कि आप वेगन डार्क चॉकलेट और नारियल का मक्खन इस्तेमाल करें।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक कुकी में लगभग 120 कैलोरी होती हैं, जिसमें चॉकलेट से महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, हेज़लनट से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन होता है। यह डेज़र्ट न केवल संतोष प्रदान करता है, बल्कि ऊर्जा का एक स्रोत भी है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन कुकीज़ अधिक मीठी होंगी और स्वाद में कम तीव्रता होगी।

2. मैं कुकीज़ को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें, जहाँ वे 4-5 दिन ताज़ा रहेंगी।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कुकीज़ को एक सील बंद कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

निष्कर्ष

ये चॉकलेट और हेज़लनट कुकीज़ केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं हैं; वे रसोई में समय बिताने, प्रयोग करने और बनाने के लिए एक निमंत्रण हैं। चाहे आप उन्हें विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आप पाएंगे कि हर निवाला एक आनंद है। तो, अपना एप्रन पहनें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें! बोन एपेटिट!