После того как тесто поднялось, выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Важно накрыть тесто и дать ему отдохнуть в течение 10 минут, чтобы глютен расслабился, что облегчит его раскатку. Вы можете пропустить этот шаг, если спешите, но отдых поможет улучшить текстуру. Раскатайте тесто в пласт размером примерно 40 см x 53 см. Приготовьте начинку, смешав мягкое масло с корицей и сахаром, затем равномерно распределите эту смесь по всей поверхности теста. Если хотите, можете добавить молотые орехи или кусочки орехов, в зависимости от ваших предпочтений.
После того как вы плотно скатали тесто, нарежьте его на 12 примерно равных частей, стараясь сохранить одинаковые размеры для равномерной выпечки. Уложите булочки в форму размером 23 см x 33 см, но я рекомендую использовать две формы, если тесто больше, так как булочки могут значительно увеличиться в размере и потребуют больше места. Накройте форму и дайте подняться в течение 30 минут, пока разогреваете духовку до 200°C.
Выпечка булочек — это критически важный этап. Проверьте их через 15 минут, но они могут потребовать до 25 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Когда они станут золотистыми и пушистыми, достаньте их из духовки. Тем временем приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты до получения однородной пасты. Эта глазурь будет добавлена на теплые булочки, придавая им неотразимый блеск и дополнительный вкус. Подавайте эти восхитительные теплые булочки с корицей с чашкой чая или кофе и наслаждайтесь каждым кусочком!
Ингредиенты
Рецепт использует чашку в качестве единицы измерения, которая здесь составляет 250 мл. Ингредиенты для теста: 1 чашка теплого молока (сегодня мое молоко скисло, но у меня были жидкие сливки, которые не были взбиты, так что я смешал их с водой и использовал это) 2 яйца комнатной температуры 1/3 чашки маргарина (я не использую маргарин, поэтому использовал масло) 4,5 чашки муки щепотка соли 1/2 чашки сахарного песка (белого) 2,5 чайные ложки быстродействующих дрожжей для хлебопечки (я использовал 1/2 пакета, то есть 28 г свежих дрожжей) Ингредиенты для начинки: 1 чашка коричневого сахара 2,5 столовые ложки молотой корицы 1/3 чашки мягкого масла (я оставил его при комнатной температуре на 2 часа) Топпинг: 90 г сливочного сыра (я использовал Philadelphia) мягкий при комнатной температуре 1/4 чашки (это примерно 55 г, я видел это на упаковке) мягкое масло при комнатной температуре 1,5 чашки сахарной пудры 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (я использовал пакетик ванильного сахара 9 г) немного соли