Une fois que la pâte a levé, retirez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Il est important de couvrir la pâte et de la laisser reposer pendant 10 minutes, afin que le gluten se détende, facilitant son étirement. Vous pouvez sauter cette étape si vous êtes pressé, mais le repos contribuera à une meilleure texture. Étalez la pâte en une feuille d'environ 40 cm x 53 cm. Préparez la garniture en mélangeant du beurre ramolli avec de la cannelle et du sucre, puis étalez ce mélange uniformément sur toute la surface de la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix moulues ou des morceaux de noix, selon vos préférences.
Après avoir roulé la pâte fermement, coupez-la en 12 morceaux à peu près égaux, en veillant à garder des tailles uniformes pour assurer une cuisson uniforme. Placez les roulés dans un moule de 23 cm x 33 cm, mais je recommande d'utiliser deux moules si la pâte est plus volumineuse, car les roulés peuvent considérablement augmenter de taille et nécessiter plus d'espace. Couvrez le moule et laissez lever pendant 30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 200°C.
La cuisson des roulés est une étape cruciale. Vérifiez-les après 15 minutes, mais ils peuvent prendre jusqu'à 25 minutes, selon la puissance de votre four. Lorsqu'ils sont dorés et moelleux, retirez-les du four. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ce glaçage sera ajouté sur les roulés chauds, leur donnant un éclat irrésistible et une saveur supplémentaire. Servez ces délicieux roulés à la cannelle chauds avec une tasse de thé ou de café, et savourez chaque bouchée!
Ingrédients
La recette utilise une tasse comme unité de mesure, qui ici est de 250 ml. Ingrédients pour la pâte : 1 tasse de lait tiède (juste aujourd'hui, mon lait a tourné, mais j'avais de la crème fouettée liquide non fouettée, donc je l'ai mélangée avec de l'eau et j'ai utilisé ça) 2 œufs à température ambiante 1/3 tasse de margarine (je n'utilise pas de margarine, donc j'ai mis du beurre) 4,5 tasses de farine une pincée de sel 1/2 tasse de sucre granulé (blanc) 2,5 cuillères à café de levure instantanée pour machine à pain (j'ai utilisé 1/2 paquet, soit 28g, de levure fraîche) Ingrédients pour la garniture : 1 tasse de sucre brun 2,5 cuillères à soupe de cannelle moulue 1/3 tasse de beurre mou (je l'ai laissé à température ambiante pendant 2 heures) Garniture : 90g de fromage à la crème (j'ai utilisé Philadelphia) mou à température ambiante 1/4 tasse (c'est environ 55g, je l'ai vu sur le paquet) de beurre mou à température ambiante 1,5 tasses de sucre glace 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (j'ai utilisé un sachet de sucre vanillé de 9g) un peu de sel