Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Ważne jest, aby przykryć ciasto i pozwolić mu odpocząć przez 10 minut, aby gluten mógł się rozluźnić, co ułatwi jego rozciąganie. Możesz pominąć ten krok, jeśli się spieszysz, ale odpoczynek przyczyni się do lepszej tekstury. Rozwałkuj ciasto na arkusz o wymiarach około 40 cm x 53 cm. Przygotuj nadzienie, mieszając miękkie masło z cynamonem i cukrem, a następnie równomiernie rozsmaruj tę mieszankę na całej powierzchni ciasta. Jeśli chcesz, możesz dodać mielone orzechy lub kawałki orzechów, w zależności od preferencji.
Po ciasnym zwinięciu ciasta, pokrój je na 12 mniej więcej równych kawałków, dbając o to, aby zachować równe rozmiary, aby zapewnić równomierne pieczenie. Umieść bułeczki w formie o wymiarach 23 cm x 33 cm, ale zalecam użycie dwóch form, jeśli ciasto jest większe, ponieważ bułeczki mogą znacznie zwiększyć swoją objętość i będą wymagały więcej miejsca. Przykryj formę i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut, podczas gdy nagrzewasz piekarnik do 200°C.
Pieczenie bułeczek to kluczowy krok. Sprawdź je po 15 minutach, ale mogą potrzebować do 25 minut, w zależności od mocy twojego piekarnika. Gdy będą złote i puszyste, wyjmij je z piekarnika. W międzyczasie przygotuj polewę, mieszając wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką pastę. Ta polewa będzie dodana na ciepłe bułeczki, nadając im nieodparty blask i dodatkowy smak. Podawaj te pyszne ciepłe bułeczki cynamonowe z filiżanką herbaty lub kawy i ciesz się każdym kęsem!
Składniki
Przepis używa filiżanki jako jednostki miary, która tutaj wynosi 250 ml. Składniki na ciasto: 1 filiżanka ciepłego mleka (dziś moje mleko się zsiadło, ale miałem płynną śmietanę, która nie była ubita, więc wymieszałem ją z wodą i to wykorzystałem) 2 jajka w temperaturze pokojowej 1/3 filiżanki margaryny (nie używam margaryny, więc użyłem masła) 4,5 filiżanki mąki szczypta soli 1/2 filiżanki cukru (białego) 2,5 łyżeczki drożdży instant do maszyny do chleba (użyłem 1/2 paczki, czyli 28g, świeżych drożdży) Składniki na nadzienie: 1 filiżanka brązowego cukru 2,5 łyżki cynamonu w proszku 1/3 filiżanki miękkiego masła (zostawiłem je w temperaturze pokojowej przez 2 godziny) Polewa: 90g serka kremowego (użyłem Philadelphia) miękkiego w temperaturze pokojowej 1/4 filiżanki (to około 55g, widziałem na opakowaniu) miękkiego masła w temperaturze pokojowej 1,5 filiżanki cukru pudru 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (użyłem paczki cukru waniliowego 9g) odrobina soli