Корица с глазурью

Рулеты с корицей и глазурью – лакомство, тающее во рту

Когда вы думаете о десерте, который сочетает тепло воспоминаний из детства с манящим ароматом корицы, вы не можете не остановиться на этих рулетах с корицей и глазурью. Эти вкусности с воздушным тестом и декадентской глазурью идеально подходят для любого случая, будь то приготовление бранча с друзьями или желание побаловать семью чем-то особенным.

Общее время приготовления: 2 часа (включая время на расстойку)
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 12 рулетов

Ингредиенты для теста:
- 100 г мягкого масла
- 2 больших яйца
- 1 стакан теплого молока
- 40 г свежих дрожжей
- 600 г муки
- 100 г сахара
- 1/2 чайной ложки соли

Ингредиенты для начинки:
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 3 столовые ложки молотой корицы
- 50 г растопленного масла (для смазывания)

Ингредиенты для глазури:
- 100 г масла
- 150 г сахарной пудры
- 100 г крема Philadelphia

Пошаговая инструкция по приготовлению идеальных рулетов с корицей:

Шаг 1: Подготовка дрожжей
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске добавьте теплое молоко (не горячее, чтобы не убить дрожжи) и 40 г дрожжей. Легко перемешайте, чтобы растворить дрожжи, затем оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Это знак того, что дрожжи активны и готовы творить чудеса с вашим тестом.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске соедините муку, сахар и соль. Добавьте мягкое масло, яйца и смесь дрожжей. Начните замешивать тесто руками или с помощью миксера с крюком, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Этот процесс может занять около 10-15 минут. Полезный совет: не добавляйте всю муку сразу, а вводите ее постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции.

Шаг 3: Подъем теста
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на примерно 1 час, или пока оно не удвоится в объеме. Вы можете повысить свои шансы на идеальное поднявшееся тесто, поместив миску в несколько более теплую среду, например, в духовку с посудой с горячей водой.

Шаг 4: Формирование рулетов
После того как тесто поднялось, выложите его на поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте его в прямоугольник толщиной 1-2 см. Равномерно намажьте поверхность растопленным маслом, затем посыпьте коричневым сахаром и молотой корицей. Делая это, вы создадите вкусную начинку, которая придаст аромат каждому рулету.

Шаг 5: Заворачивание и нарезка
Скатайте тесто вдоль длинной стороны, формируя плотный цилиндр. Нарежьте рулет на кусочки длиной примерно 4-5 см, которые аккуратно выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их подниматься еще на 30 минут, накрыв полотенцем.

Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте рулеты примерно 15 минут или до золотистого цвета. Вы почувствуете манящий аромат, который заполнит весь дом.

Шаг 7: Приготовление глазури
Тем временем приготовьте глазурь. В миске растопите 100 г масла, затем добавьте сахарную пудру и крем Philadelphia. Хорошо перемешайте до получения кремообразной однородной консистенции. Важно, чтобы масло было теплым, но не горячим, чтобы избежать таяния сахарной пудры.

Шаг 8: Завершение рулетов
После того как рулеты будут вынуты из духовки, полейте их теплой глазурью, чтобы она растаяла и размягчила их, придавая им восхитительный вкус. Посыпьте сверху измельченными орехами и миндалем для дополнительной текстуры и аромата.

Подача и рекомендации:
Эти рулеты с корицей вкусны, когда подаются горячими, но если останутся (что бывает редко), вы можете разогреть их в микроволновой печи, чтобы вернуть им вкус свежеиспеченных. Вы можете наслаждаться ими с чашкой кофе или чая, а для высшего наслаждения добавьте шарик ванильного мороженого рядом с рулетом.

Пищевая ценность и калории:
Каждый рулет содержит примерно 220-250 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов. Это быстрый источник энергии благодаря углеводам из муки и сахара, но не забудьте употреблять их в меру, так как это сладкий десерт.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что активируете их в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Как я могу разнообразить вкусы рулетов?
Вместо корицы вы можете использовать какао или даже смесь специй, таких как кардамон или ваниль, для другого вкуса.

Эти рулеты с корицей и глазурью – это не только вкусный десерт, но и замечательный способ привнести немного тепла и уюта в вашу жизнь или жизнь ваших близких. Наслаждайтесь каждым укусом!