Pãezinhos de Canela com Cobertura

Rolinhos de canela com glacê – uma delícia que derrete na boca

Quando você pensa em uma sobremesa que combina o calor das lembranças da infância com o aroma convidativo da canela, não pode deixar de pensar nesses rolinhos de canela com glacê. Essas delícias, com uma massa fofa e um glacê decadente, são perfeitas para qualquer ocasião, seja preparando um brunch com amigos ou querendo mimar a família com algo especial.

Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de fermentação)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 12 rolinhos

Ingredientes para a massa:
- 100 g de manteiga amolecida
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite morno
- 40 g de fermento fresco
- 600 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de canela em pó
- 50 g de manteiga derretida (para untar)

Ingredientes para o glacê:
- 100 g de manteiga
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de cream cheese Philadelphia

Passo a passo para obter rolinhos de canela perfeitos:

Passo 1: Preparando o fermento
Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicione o leite morno (não quente, para não matar o fermento) e 40 g de fermento. Misture levemente para dissolver o fermento e deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer maravilhas com sua massa.

Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga amolecida, os ovos e a mistura de fermento. Comece a amassar a massa com as mãos ou com uma batedeira com gancho, até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Esse processo pode levar cerca de 10-15 minutos. Uma dica útil aqui é não adicionar toda a farinha de uma vez, mas incorporá-la gradualmente, para obter a consistência desejada.

Passo 3: Fermentação da massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Você pode melhorar suas chances de ter uma massa perfeitamente fermentada colocando a tigela em um ambiente um pouco mais quente, como o forno com um recipiente de água quente.

Passo 4: Moldando os rolinhos
Depois que a massa tiver fermentado, despeje-a em uma superfície enfarinhada. Abra-a em um retângulo com 1-2 cm de espessura. Unte uniformemente a superfície com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavo e canela em pó. Ao fazer isso, você criará um recheio delicioso que dará sabor a cada rolinho.

Passo 5: Enrolando e cortando
Enrole a massa ao longo do lado mais longo, formando um cilindro apertado. Corte o rolo em pedaços de aproximadamente 4-5 cm de comprimento, que você colocará cuidadosamente na forma forrada com papel manteiga. Deixe-os crescer por mais 30 minutos, cobertos com um pano.

Passo 6: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os rolinhos por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados. Você sentirá um aroma convidativo que invadirá toda a casa.

Passo 7: Preparando o glacê
Enquanto isso, prepare o glacê. Em uma tigela, derreta 100 g de manteiga, depois adicione o açúcar de confeiteiro e o cream cheese Philadelphia. Misture bem até obter uma consistência cremosa e homogênea. É importante que a manteiga esteja morna, mas não quente, para evitar derreter o açúcar de confeiteiro.

Passo 8: Finalizando os rolinhos
Depois que os rolinhos forem retirados do forno, despeje o glacê morno sobre eles, para que derreta e os amoleça, trazendo um sabor delicioso. Polvilhe nozes e amêndoas picadas por cima para um toque extra de textura e sabor.

Serviço e sugestões:
Esses rolinhos de canela são deliciosos quando servidos quentes, mas se sobrar (o que é raro), você pode reaquecer no micro-ondas para trazer de volta o sabor de recém-assados. Você pode saboreá-los com uma xícara de café ou chá e, para um mimo supremo, adicione uma bola de sorvete de baunilha ao lado do rolinho.

Benefícios nutricionais e calorias:
Cada rolinho contém cerca de 220-250 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Eles são uma fonte rápida de energia devido aos carboidratos da farinha e do açúcar, mas não se esqueça de consumi-los com moderação, sendo uma sobremesa doce.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções na embalagem.
- Como posso variar os sabores dos rolinhos?
Em vez de canela, você pode usar cacau ou até mesmo uma mistura de especiarias como cardamomo ou baunilha para um sabor diferente.

Esses rolinhos de canela com glacê não são apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de calor e conforto à sua vida ou à de seus entes queridos. Aproveite cada mordida!