Κανελόνια με Γλάσο

Ρολά κανέλας με γλάσο – μια λιχουδιά που λιώνει στο στόμα

Όταν σκέφτεσαι ένα γλυκό που συνδυάζει τη ζεστασιά των αναμνήσεων από την παιδική ηλικία με το δελεαστικό άρωμα της κανέλας, δεν μπορείς παρά να σταματήσεις σε αυτά τα ρολά κανέλας με γλάσο. Αυτές οι λιχουδιές, με μια αφράτη ζύμη και μια πλούσια γλάσο, είναι ιδανικές για κάθε περίσταση, είτε ετοιμάζεις ένα brunch με φίλους είτε θέλεις να περιποιηθείς την οικογένεια με κάτι ξεχωριστό.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ζύμωσης)
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ρολά

Υλικά για τη ζύμη:
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα
- 40 γρ. φρέσκια μαγιά
- 600 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:
- 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κανέλα σε σκόνη
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο (για άλειμμα)

Υλικά για το γλάσο:
- 100 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. κρέμα Philadelphia

Βήμα προς βήμα για να αποκτήσετε τέλεια ρολά κανέλας:

Βήμα 1: Προετοιμασία της μαγιάς
Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το χλιαρό γάλα (όχι καυτό, για να μην σκοτώσετε τη μαγιά) και 40 γρ. μαγιά. Ανακατέψτε ελαφρά για να διαλύσετε τη μαγιά και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη να κάνει θαύματα με τη ζύμη σας.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, τα αυγά και το μείγμα της μαγιάς. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια ή με έναν μίξερ με γάντζο, μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πια στα χέρια. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Ένας χρήσιμος συμβουλή εδώ είναι να μην προσθέσετε όλο το αλεύρι αμέσως, αλλά να το ενσωματώσετε σταδιακά, για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση.

Βήμα 3: Φουσκώνετε τη ζύμη
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορείτε να βελτιώσετε τις πιθανότητές σας να έχετε μια τέλεια φουσκωμένη ζύμη τοποθετώντας το μπολ σε ένα ελαφρώς πιο ζεστό περιβάλλον, όπως στον φούρνο με ένα σκεύος με ζεστό νερό.

Βήμα 4: Διαμόρφωση των ρολών
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, βγάλτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 1-2 εκ. Αλείψτε ομοιόμορφα την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα σε σκόνη. Κάνοντάς το αυτό, θα δημιουργήσετε μια νόστιμη γέμιση που θα δώσει γεύση σε κάθε ρολό.

Βήμα 5: Ρολάρισμα και κοπή
Ρολάρετε τη ζύμη κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς, σχηματίζοντας έναν σφιχτό κύλινδρο. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια περίπου 4-5 εκ. μήκους, τα οποία θα τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά, καλυμμένα με μια πετσέτα.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε τα ρολά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Θα νιώσετε μια προσκλητική μυρωδιά που θα πλημμυρίσει όλο το σπίτι.

Βήμα 7: Προετοιμασία του γλάσου
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ, λιώστε 100 γρ. βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα Philadelphia. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη, ομοιογενή σύσταση. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό, για να αποφύγετε την τήξη της ζάχαρης άχνης.

Βήμα 8: Τελείωμα των ρολών
Αφού τα ρολά βγουν από τον φούρνο, ρίξτε το ζεστό γλάσο πάνω τους, ώστε να λιώσει και να τα μαλακώσει, προσφέροντάς τους μια νόστιμη γεύση. Πασπαλίστε από πάνω καρύδια και αμύγδαλα ψιλοκομμένα για επιπλέον υφή και άρωμα.

Σερβίρισμα και προτάσεις:
Αυτά τα ρολά κανέλας είναι νόστιμα όταν σερβίρονται ζεστά, αλλά αν μείνουν (που είναι σπάνιο), μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να τους επαναφέρετε τη γεύση του φρέσκου ψημένου. Μπορείτε να τα απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι, και για μια απόλυτη απόλαυση, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα στο ρολό.

Διατροφικά οφέλη και θερμίδες:
Κάθε ρολό περιέχει περίπου 220-250 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Αυτά είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, αλλά μην ξεχνάτε να τα καταναλώνετε με μέτρο, καθώς είναι ένα γλυκό επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι την ενεργοποιείτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Πώς μπορώ να ποικιλώ τις γεύσεις των ρολών;
Αντί για κανέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο ή ακόμη και ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κάρδαμο ή βανίλια για μια διαφορετική γεύση.

Αυτά τα ρολά κανέλας με γλάσο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γλυκό, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε μια δόση ζεστασιάς και άνεσης στη ζωή σας ή στους αγαπημένους σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά!