Клафути с вишнями и коньяком

Клафути с вишней — это традиционный французский десерт, идеально подходящий для того, чтобы привнести немного солнца на наши столы. Первый важный шаг — подготовка вишни. Их аккуратно моют под струей холодной воды, затем удаляют косточки, чтобы избежать неприятного вкуса и обеспечить более нежную текстуру. Если мы выбираем замороженные вишни, то даем им разморозиться, затем хорошо отцеживаем их в дуршлаге, аккуратно отжимая, чтобы удалить излишки сока. Это поможет избежать слишком влажной массы, которая может повлиять на консистенцию клафути.

В большой миске разбиваем яйца и смешиваем их с сахаром и щепоткой соли. Мы используем электрический миксер, чтобы получить воздушную массу, которая удвоит свой объем и станет светлой. Это идеальная основа для нашего теста. Постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы ввести воздух и добиться воздушного теста. Важно делать широкие и нежные движения, чтобы не опустить массу. Продолжаем добавлять жидкие сливки, коньяк и, наконец, молоко. Эти ингредиенты добавят особую кремовость. Не забываем ароматизировать экстрактом ванили, который придаст неотразимый аромат.

Следующий шаг — подготовить форму. Щедро смазываем форму для тартов или разъемную форму для торта, чтобы облегчить подачу. Равномерно раскладываем вишни на дне формы и аккуратно заливаем тесто сверху, следя за тем, чтобы фрукты были равномерно покрыты. Теперь пришло время разогреть духовку до 170 градусов Цельсия. Как только духовка будет готова, ставим форму внутрь и оставляем клафути выпекаться на 40-45 минут, или до тех пор, пока не образуется золотистая корочка, а края слегка не отойдут от стенок формы.

Чтобы убедиться, что он идеально приготовлен, мы можем сделать тест с зубочисткой: если она выходит чистой, клафути готово. Его можно подавать горячим, но также и холодным, посыпанным сахаром, в зависимости от предпочтений каждого. Этот десерт не только вкусный, но и настоящая визуальная радость благодаря ярким цветам вишни. Так что приготовьте свои вкусовые рецепторы к взрыву ароматов и текстур! Приятного аппетита!