チェリークラフティとブランデー
チェリークラフティは、私たちのテーブルに太陽のひとしずくをもたらすのに最適な、伝統的なフランスのデザートです。最初の重要なステップは、チェリーの準備です。これらは冷たい水の流れの下で注意深く洗い、次に不快な味を避け、できるだけ滑らかな食感を確保するために種を取り除きます。冷凍チェリーを選択する場合は、解凍し、次にこし器でしっかりと水を切り、余分なジュースを取り除くために軽く絞ります。これにより、クラフティの一貫性に影響を与える可能性のある、あまりにも湿った混合物を避けるのに役立ちます。
大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖とひとつまみの塩を混ぜます。電動ミキサーを使用して、体積が2倍になり、色が明るくなる泡立った混合物を得ます。これは私たちの生地の完璧なベースです。小麦粉を徐々に加え、スパチュラを使って慎重に混ぜて空気を取り入れ、ふわふわの生地を作ります。混合物がしぼまないように、広くて優しい動きをすることが重要です。続いて、生クリーム、コニャック、そして最後に牛乳を加えます。これらの材料は特別なクリーミーさを加えます。香りを与えるためにバニラエッセンスを忘れずに加え、抵抗できない香りを提供します。
次のステップは、焼き型を準備することです。タルト型または取り外し可能なケーキ型にたっぷりとバターを塗り、サーブしやすくします。型の底にチェリーを均等に置き、その上に生地を注意深く注ぎ、果物ができるだけ均等に覆われるようにします。今、オーブンを170度に予熱する時です。オーブンが準備ができたら、型を入れ、クラフティを40〜45分焼きます。金色のクラストが形成され、端が型の壁から軽く離れるまで焼きます。
完璧に焼けているかどうかを確認するために、つまようじテストを行うことができます：きれいに出てくると、クラフティは完成です。温かくても冷たくても提供でき、好みに応じて粉砂糖を振りかけます。このデザートは美味しいだけでなく、チェリーの鮮やかな色のおかげで本当に視覚的な喜びです。さあ、味覚を風味と食感の爆発に備えてください！いただきます！
材料: 500gの種なしチェリー（新鮮または冷凍）4個の卵100gの砂糖150gの小麦粉250mlの牛乳ひとつまみの塩1パックのバーボンバニラエキス50mlの生クリーム1杯のブランデー
