चेरी क्लाफाउटिस और ब्रांडी

चेर्री क्लाफाउटिस एक पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई है, जो हमारे मेज पर धूप की एक छड़ी लाने के लिए सही है। पहला आवश्यक कदम चेरी की तैयारी है। इन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सावधानी से धोया जाता है, फिर इनमें से बीज निकाल दिए जाते हैं ताकि अप्रिय स्वाद से बचा जा सके और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित की जा सके। यदि हम जमी हुई चेरी का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें पिघलने देते हैं, फिर उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अतिरिक्त रस को हटाने के लिए उन्हें हल्का निचोड़ते हैं। यह क्लाफाउटिस की स्थिरता को प्रभावित कर सकने वाले बहुत अधिक गीले मिश्रण से बचने में मदद करेगा।

एक बड़े कटोरे में, हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं ताकि एक फूली हुई मिश्रण प्राप्त हो सके जो अपने आकार को दोगुना कर दे और हल्का रंग का हो जाए। यह हमारे बैटर के लिए एकदम सही आधार है। हम धीरे-धीरे आटा डालते हैं, स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से मिलाते हैं ताकि हवा को शामिल किया जा सके और एक फूली हुई बैटर प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि हम मिश्रण को गिरने से रोकने के लिए चौड़े और कोमल गति करें। हम तरल क्रीम, कॉन्यैक और अंत में दूध जोड़ते हैं। ये सामग्री विशेष क्रीमीनेस जोड़ेंगी। हम वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ सुगंधित करना नहीं भूलते, जो एक अप्रतिरोध्य सुगंध देगा।

अगला कदम बेकिंग डिश को तैयार करना है। हम एक टार्ट पैन या एक हटाने योग्य केक पैन को उदारता से चिकना करते हैं, ताकि परोसने में आसानी हो। हम पैन के नीचे चेरी को समान रूप से रखते हैं और सावधानी से उनके ऊपर बैटर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल यथासंभव समान रूप से ढके हुए हैं। अब, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने का समय है। जब ओवन तैयार हो जाए, तो हम पैन को अंदर डालते हैं और क्लाफाउटिस को 40-45 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक एक सुनहरा क्रस्ट बनता है और किनारों को पैन की दीवारों से हल्का सा अलग कर दिया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सही ढंग से पक गया है, हम टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो क्लाफाउटिस तैयार है। इसे गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा भी परोसा जा सकता है, हर किसी की पसंद के अनुसार पाउडर शुगर के साथ। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चेरी के जीवंत रंगों के लिए एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। तो, अपने स्वाद कलियों को स्वाद और बनावट के विस्फोट के लिए तैयार करें! आनंद लें!