Кекс с какао-кремом

Козонак с кремом из какао – это вкусный рецепт, который приносит радость в каждый уголок дома

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 8-10 порций

Козонак – это традиционное блюдо, полное аромата и истории, которое является частью праздников и семейных встреч. Этот рецепт козонака с кремом из какао идеально подходит для того, чтобы подарить его или насладиться им вместе с близкими, особенно потому, что он адаптирован для тех, кто должен следить за содержанием сахара. Будь то с чашкой горячего чая или стаканом молока, этот козонак наполнит ваше сердце радостью.

Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 3 желтка
- 250 мл теплого молока
- 2-3 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки растопленного масла
- 1 чайная ложка соли
- 3-4 столовые ложки сахара (вы можете добавить больше, если предпочитаете более сладкий козонак)
- ½ кубика свежих дрожжей

Ингредиенты для начинки:
- ½ пачки масла (примерно 125 г), мягкого
- 4 столовые ложки какао
- 4 полные столовые ложки сахарной пудры
- Ванильный экстракт

Ингредиенты для декора:
- 1 яйцо (для смазывания)
- 1 столовая ложка коричневого сахара (для посыпки)

Пошагово: как приготовить козонак с кремом из какао

1. Приготовление теста: В большой миске добавьте свежие дрожжи в теплое молоко и аккуратно перемешайте, пока они не растворятся. Оставьте смесь на 10 минут, пока она не станет пенистой – это важный шаг для получения воздушного теста.

2. Смешивание ингредиентов: В другой миске соедините муку, желтки, сметану, растопленное масло, соль и сахар. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте дрожжевую массу. Перемешайте лопаткой или руками, пока не получите однородное тесто.

3. Замес теста: Перенесите тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Подъем теста: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 1 час или до удвоения объема.

5. Приготовление начинки: В миске взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, какао и ванильным экстрактом до получения однородного крема. Это будет начинка, которая придаст козонаку особый вкус.

6. Формирование козонаков: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть в форме прямоугольника на присыпанной мукой поверхности. Равномерно нанесите крем из какао на каждый лист теста.

7. Заворачивание теста: Плотно сверните каждый лист теста, формируя рулет. Затем поместите рулеты в формы для козонака, смазанные маслом и посыпанные мукой.

8. Второй подъем: Дайте козонакам подняться снова в течение 30 минут, накрыв их влажным полотенцем. Этот шаг сделает козонак более воздушным.

9. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте козонаки взбитым яйцом, чтобы получить красивую золотистую корочку, и посыпьте коричневым сахаром сверху.

10. Выпечка: Выпекайте козонаки в разогретой духовке в течение 30 минут или до золотистого цвета и до проверки на зубочистку (если выходит чистой, козонак готов).

11. Охлаждение и подача: После выпечки дайте козонакам остыть в формах в течение 10-15 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Этот шаг важен, чтобы избежать влаги внутри.

Полезные советы:
- Если вы хотите более сладкий козонак, не стесняйтесь добавлять больше сахара в начинку или тесто.
- Вы можете экспериментировать с различными ароматами, добавляя корицу или измельченные орехи в начинку.
- Для более здорового козонака замените часть муки на цельнозерновую.
- Козонак хорошо хранится в пленке при комнатной температуре, но его также можно заморозить для последующего употребления.

Пищевая ценность: Этот козонак с кремом из какао приносит не только вкус, но и питательные вещества. Мука содержит углеводы, необходимые для энергии, а какао приносит антиоксиданты и важные минералы. Употребляемый в умеренных количествах, он может быть частью сбалансированного питания.

Рекомендации по подаче: Этот козонак вкусен сам по себе, но вы можете добавить шарик ванильного мороженого или горячий шоколадный соус для изысканного десерта. Вы можете наслаждаться им с чашкой кофе или ароматного чая для полного кулинарного опыта.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете заменить их, но используйте около 7 г сухих дрожжей.
- Как избежать слишком липкого теста? Убедитесь, что используете муку хорошего качества и хорошо месите тесто, чтобы развить клейковину.

Возможные вариации: В зависимости от предпочтений вы можете попробовать различные начинки, такие как фруктовое варенье, орехи или шоколад. Вы также можете добавить сухофрукты, такие как изюм или абрикосы, для интересного вкуса и хрустящей текстуры.

В заключение, козонак с кремом из какао – это замечательный десерт, который легко приготовить и который полон вкуса. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот рецепт определенно станет любимым в вашей семье. Поделитесь им с близкими и наслаждайтесь каждым кусочком!