कोको क्रीम केक

कोज़ोनैक विद कोको क्रीम - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो घर के हर कोने में खुशी लाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 8-10 सर्विंग

कोज़ोनैक एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और इतिहास से भरा हुआ है, जो त्योहारों और पारिवारिक मिलनों का हिस्सा है। यह कोको क्रीम का कोज़ोनैक नुस्खा उपहार देने के लिए या प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, खासकर क्योंकि यह उन लोगों के लिए भी अनुकूलित किया गया है जिन्हें चीनी की मात्रा का ध्यान रखना चाहिए। चाहे आप इसे गर्म चाय के साथ या दूध के गिलास के साथ आनंद लें, यह कोज़ोनैक आपके दिल को खुशी से भर देगा।

आटा के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 3 अंडे की जर्दी
- 250 मिली गर्म दूध
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच नमक
- 3-4 चम्मच चीनी (यदि आप मीठा कोज़ोनैक पसंद करते हैं तो आप और अधिक जोड़ सकते हैं)
- ½ क्यूब ताजा खमीर

भरने के लिए सामग्री:
- ½ पैकेट मक्खन (लगभग 125 ग्राम), नरम
- 4 चम्मच कोको
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- वनीला एसेंस

सजावट के लिए सामग्री:
- 1 अंडा (लगाने के लिए)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (छिड़कने के लिए)

चरण-दर-चरण: कोको क्रीम के साथ कोज़ोनैक कैसे बनाएं

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध में ताजा खमीर डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि वह घुल न जाए। मिश्रण को 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए - यह एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, नमक और चीनी को मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें।

3. आटे को गूंधना: आटे को अच्छी तरह से आटे वाले काम की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट के लिए गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. उठने देना: आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में डालें, साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी, कोको और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान क्रीम न प्राप्त कर लें। यह भरने वाला मिश्रण है जो कोज़ोनैक को विशेष स्वाद देगा।

6. कोज़ोनैक का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। हर भाग को अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर आयत के आकार में बेल लें। हर आटे की शीट पर कोको क्रीम को समान रूप से लगाएं।

7. आटे को रोल करना: हर आटे की शीट को कसकर रोल करें, एक रोल बनाते हुए। फिर, रोल को मक्खन और आटे से चुपड़े कोज़ोनैक टिन में रखें।

8. दूसरी बार उठाना: कोज़ोनैक को फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें, एक गीले तौलिये से ढक दें। यह कदम कोज़ोनैक को और भी फूला हुआ बना देगा।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। कोज़ोनैक को फेंटे हुए अंडे से चुपड़ें ताकि एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त हो सके और ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कें।

10. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में कोज़ोनैक को 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (यदि टूथपिक साफ बाहर आता है, तो कोज़ोनैक तैयार है)।

11. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, कोज़ोनैक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम आंतरिक नमी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप एक मीठा कोज़ोनैक चाहते हैं, तो भरने या आटे में अधिक चीनी जोड़ने से न हिचकिचाएं।
- आप भरने में दालचीनी या कुटी हुई नट्स जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ कोज़ोनैक के लिए, आटे के कुछ हिस्से को साबुत आटे से बदलें।
- कोज़ोनैक को कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह कोको क्रीम का कोज़ोनैक न केवल स्वाद लाता है, बल्कि पोषक तत्व भी। आटे में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं, और कोको एंटीऑक्सीडेंट और महत्वपूर्ण खनिज लाता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

सेवा के सुझाव: यह कोज़ोनैक अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ जोड़कर एक शानदार मिठाई बना सकते हैं। आप इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद ले सकते हैं, जिससे एक संपूर्ण खाद्य अनुभव प्राप्त होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इसके बजाय लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं आटे को बहुत चिपचिपा होने से कैसे बचा सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें और आटे को अच्छी तरह से गूंधें ताकि ग्लूटेन विकसित हो सके।

संभवतः भिन्नताएँ: पसंद के अनुसार, आप विभिन्न भरने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे फल की जाम, नट्स या चॉकलेट। इसके अलावा, आप सूखे मेवे, जैसे किशमिश या खुबानी जोड़ सकते हैं, जिससे एक दिलचस्प स्वाद और कुरकुरी बनावट मिलेगी।

निष्कर्ष के रूप में, कोको क्रीम का कोज़ोनैक एक अद्भुत मिठाई है, जिसे बनाना आसान है और जो स्वाद से भरपूर है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!