Bolo com creme de cacau

Cozonac com creme de cacau – uma receita deliciosa que traz alegria a cada canto da casa

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 8-10 porções

O cozonac é uma preparação tradicional, cheia de sabor e história, que faz parte das festividades e reuniões familiares. Esta receita de cozonac com creme de cacau é perfeita para ser oferecida como presente ou saboreada ao lado de entes queridos, especialmente porque é adaptada para aqueles que precisam prestar atenção ao teor de açúcar. Seja apreciando-o com uma xícara de chá quente ou um copo de leite, este cozonac encherá seu coração de alegria.

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha
- 3 gemas
- 250 ml de leite morno
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- 3-4 colheres de sopa de açúcar (você pode adicionar mais se preferir um cozonac mais doce)
- ½ cubo de fermento fresco

Ingredientes para o recheio:
- ½ pacote de manteiga (aproximadamente 125 g), em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro
- Essência de baunilha

Ingredientes para a decoração:
- 1 ovo (para pincelar)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (para polvilhar)

Passo a passo: como preparar o cozonac com creme de cacau

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione o fermento fresco ao leite morno e misture levemente até que se dissolva. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa – este é um passo essencial para obter uma massa fofa.

2. Misturando os ingredientes: Em outra tigela, combine a farinha, as gemas, o creme de leite, a manteiga derretida, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a composição do fermento. Misture com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea.

3. Sova da massa: Transfira a massa para uma superfície de trabalho bem enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

4. Deixando a massa crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Preparação do recheio: Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro, o cacau e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. Este será o recheio que dará um sabor especial ao cozonac.

6. Moldando os cozonacs: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte em forma de retângulo sobre uma superfície enfarinhada. Aplique uniformemente o creme de cacau em cada folha de massa.

7. Enrolando a massa: Enrole cada folha de massa firmemente, formando um rolo. Em seguida, coloque os rolos em formas de cozonac untadas com manteiga e farinha.

8. Segunda fermentação: Deixe os cozonacs crescerem novamente por 30 minutos, cobertos com um pano úmido. Este passo tornará o cozonac mais fofo.

9. Preparação para assar: Preaqueça o forno a 170°C. Pincele os cozonacs com ovo batido para obter uma crosta dourada e polvilhe açúcar mascavo por cima.

10. Assando: Asse os cozonacs no forno preaquecido por 30 minutos, ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito (se sair limpo, o cozonac está pronto).

11. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe os cozonacs esfriarem nas formas por 10-15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Este passo é essencial para evitar a umidade interna.

Dicas úteis:
- Se você deseja um cozonac mais doce, não hesite em adicionar mais açúcar ao recheio ou à massa.
- Você pode experimentar com diferentes sabores, adicionando canela ou nozes picadas ao recheio.
- Para um cozonac mais saudável, substitua parte da farinha por farinha integral.
- O cozonac se conserva bem em filme plástico em temperatura ambiente, mas também pode ser congelado para consumo posterior.

Benefícios nutricionais: Este cozonac com creme de cacau traz não apenas sabor, mas também nutrientes. A farinha contém carboidratos, essenciais para energia, e o cacau traz antioxidantes e minerais importantes. Consumido com moderação, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.

Sugestões de serviço: Este cozonac é delicioso servido simples, mas você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente para uma sobremesa decadente. Você pode saboreá-lo ao lado de uma xícara de café ou um chá aromático para uma experiência culinária completa.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituí-lo, mas use cerca de 7 g de fermento seco.
- Como posso evitar que a massa fique muito pegajosa? Certifique-se de usar farinha de qualidade e sove bem a massa para desenvolver o glúten.

Variações possíveis: Dependendo das preferências, você pode tentar diferentes recheios, como geleia de frutas, nozes ou chocolate. Você também pode adicionar frutas secas, como passas ou damascos, para um sabor interessante e uma textura crocante.

Em conclusão, o cozonac com creme de cacau é uma sobremesa maravilhosa, fácil de preparar e cheia de sabor. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente se tornará um favorito em sua família. Compartilhe com seus entes queridos e desfrute de cada fatia!