Gâteau à la crème de cacao

Pain doux à la crème de cacao – une recette délicieuse qui apporte de la joie dans chaque coin de la maison

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Le pain doux est un plat traditionnel, riche en saveurs et en histoire, qui fait partie des fêtes et des réunions de famille. Cette recette de pain doux à la crème de cacao est parfaite pour offrir ou déguster avec des proches, surtout qu'elle est également adaptée pour ceux qui doivent surveiller leur consommation de sucre. Que vous le savouriez avec une tasse de thé chaud ou un verre de lait, ce pain doux remplira votre cœur de joie.

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 3 jaunes d'œufs
- 250 ml de lait tiède
- 2-3 cuillères à soupe de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 3-4 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez en ajouter plus si vous préférez un pain plus sucré)
- ½ cube de levure fraîche

Ingrédients pour la garniture :
- ½ paquet de beurre (environ 125 g), ramolli
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe rases de sucre glace
- Essence de vanille

Ingrédients pour la décoration :
- 1 œuf (pour badigeonner)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun (pour saupoudrer)

Étape par étape : comment préparer le pain doux à la crème de cacao

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la levure fraîche au lait tiède et mélangez doucement jusqu'à dissolution. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux ; c'est une étape essentielle pour obtenir une pâte aérée.

2. Mélange des ingrédients : Dans un autre bol, combinez la farine, les jaunes d'œufs, la crème aigre, le beurre fondu, le sel et le sucre. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez le mélange de levure. Mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

4. Laisser lever : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la garniture : Dans un bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre glace, le cacao et l'essence de vanille jusqu'à obtenir une crème homogène. Cela sera la garniture qui ajoutera une saveur particulière au pain doux.

6. Formation des pains doux : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque part en forme de rectangle sur un plan de travail fariné. Étalez uniformément la crème de cacao sur chaque feuille de pâte.

7. Rouler la pâte : Roulez chaque feuille de pâte de manière serrée pour former un rouleau. Ensuite, placez les rouleaux dans des moules à pain doux beurrés et farinés.

8. Deuxième levée : Laissez les pains doux lever à nouveau pendant 30 minutes, couverts d'un torchon humide. Cette étape rendra le pain doux plus aéré.

9. Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 170°C. Badigeonnez les pains doux avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et saupoudrez de sucre brun sur le dessus.

10. Cuisson : Faites cuire les pains doux dans le four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passent le test du cure-dent (s'il ressort propre, le pain doux est prêt).

11. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez refroidir les pains doux dans les moules pendant 10-15 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Cette étape est essentielle pour éviter l'humidité à l'intérieur.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un pain plus sucré, n'hésitez pas à ajouter plus de sucre à la garniture ou à la pâte.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant de la cannelle ou des noix moulues à la garniture.
- Pour un pain doux plus sain, remplacez une partie de la farine par de la farine complète.
- Le pain doux se conserve bien enveloppé dans du film alimentaire à température ambiante, mais peut également être congelé pour une consommation ultérieure.

Bénéfices nutritionnels : Ce pain doux à la crème de cacao apporte non seulement de la saveur, mais aussi des nutriments. La farine contient des glucides, essentiels pour l'énergie, et le cacao apporte des antioxydants et des minéraux importants. Consommé avec modération, il peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Suggestions de service : Ce pain doux est délicieux servi seul, mais vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud pour un dessert décadent. Vous pouvez l'apprécier avec une tasse de café ou un thé aromatique pour une expérience culinaire complète.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez la substituer, mais utilisez environ 7 g de levure sèche.
- Comment puis-je éviter que la pâte soit trop collante ? Assurez-vous d'utiliser de la farine de qualité et de bien pétrir la pâte pour développer le gluten.

Variations possibles : Selon vos préférences, vous pouvez essayer différentes garnitures, comme de la confiture de fruits, des noix ou du chocolat. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une saveur intéressante et une texture croquante.

En conclusion, le pain doux à la crème de cacao est un dessert merveilleux, facile à préparer et plein de saveurs. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette deviendra sûrement un favori dans votre famille. Partagez-le avec vos proches et savourez chaque tranche !