Какао-торт с кокосовым сердцем

Шоколадный кекс с кокосовым сердцем - деликатес, который сочетает в себе интенсивный вкус шоколада с экзотической сладостью кокоса. Этот быстрый и простой десерт идеально подходит для любого повода, будь то для того, чтобы побаловать семью или организовать вечеринку. Его манящий аромат и привлекательный вид, безусловно, произведут фурор на любом столе.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для шоколадного кекса:
- 4 яйца
- 1 стакан (250 мл) сахара
- 1 стакан (250 мл) масла
- 1 стакан (250 мл) молока
- 2,5 стакана (примерно 350 г) муки
- 3-4 столовые ложки (30-40 г) какао
- 1 пакетик (10 г) разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка соды, гашенной лимонным соком

Для кокосового сердца:
- 50 мл молока
- 150 г тертого кокоса
- 1 белок
- 3 чайные ложки крахмала
- 130 г сахара

Необходимые инструменты
- 2 большие миски
- Венчик или деревянная ложка
- Спатула
- Форма диаметром 26 см или две маленькие формы (кекс и круглая)
- Пергаментная бумага (по желанию)

Предварительные действия
Перед началом убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет достичь однородной и воздушной текстуры. Вы также можете подготовить форму, смазав ее маслом и посыпав мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Пошаговая инструкция

1. Приготовление шоколадной массы:
В большой миске отделите белки от желтков. Взбейте белки с 130 г сахара до образования устойчивой пены. Этот шаг имеет решающее значение для получения пышного и воздушного кекса.

В другой миске взбейте желтки с маслом, молоком и оставшимся сахаром. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, какао и соду, гашенную лимонным соком. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

2. Сочетание двух масс:
Используйте лопатку, чтобы аккуратно ввести белки в шоколадную массу. Делайте это медленными движениями, снизу вверх, чтобы не разрушить воздух, содержащийся в белках.

3. Приготовление кокосового сердца:
В чистой миске взбейте оставшийся белок с 130 г сахара до образования пены. Добавьте 50 мл молока и крахмал, хорошо перемешивая. В конце добавьте тертый кокос.

4. Сборка кекса:
Вылейте половину шоколадной массы в подготовленную форму. Используйте ложку, чтобы добавить кокосовую массу в центр шоколадного теста. Вы можете сделать это в нескольких местах для более эффектного вида. Затем вылейте оставшуюся шоколадную массу сверху.

5. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму. Выпекайте около 40 минут. Проверьте готовность кекса с помощью шпажки: если она выходит чистой, значит, кекс готов.

6. Охлаждение и подача:
Как только кекс будет готов, дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку для остывания. Подождите, пока он полностью остынет, прежде чем посыпать сахаром или покрыть растопленным шоколадом для дополнительного вкуса.

Рекомендации по подаче
Для действительно особого десерта вы можете добавить ложку взбитых сливок сверху или приготовить ванильное мороженое в качестве гарнира. Чашка кофе или ароматного чая прекрасно дополнит этот шоколадный кекс с кокосовым сердцем.

Вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить кокос молотыми миндалями или кусочками шоколада. Вы также можете добавить ванильный экстракт в шоколадную массу для более насыщенного аромата.

Пищевая ценность
Этот вкусный десерт не только вкусный, но и обеспечивает хорошую дозу энергии благодаря высокому содержанию углеводов. Кокос добавляет полезные жиры и клетчатку, что делает его более сбалансированным выбором по сравнению со многими другими десертами.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку для этого кекса?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но, возможно, вам придется отрегулировать количество жидкости.

2. Как я могу сохранить кекс свежим?
Кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике в течение недели.

3. Можно ли замораживать кекс?
Да, кекс можно замораживать. Мы рекомендуем нарезать его на кусочки и хорошо завернуть, чтобы предотвратить высыхание.

Этот шоколадный кекс с кокосовым сердцем - это не просто десерт; это кулинарный опыт, который приносит радость и тепло в каждом укусе. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и дайте себе увлечь магией кулинарии!