Pastel de cacao con corazón de coco

Pastel de cacao con corazón de coco - una delicia que combina el intenso sabor del chocolate con la dulce exótica del coco. Este postre rápido y sencillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que desees consentir a tu familia o organizar una fiesta. Su aroma cautivador y su aspecto atractivo seguramente harán sensación en cualquier mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para el pastel de cacao:
- 4 huevos
- 1 taza (250 ml) de azúcar
- 1 taza (250 ml) de aceite
- 1 taza (250 ml) de leche
- 2.5 tazas (aproximadamente 350 g) de harina
- 3-4 cucharadas (30-40 g) de cacao
- 1 paquete (10 g) de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón

Para el corazón de coco:
- 50 ml de leche
- 150 g de coco rallado
- 1 clara de huevo
- 3 cucharaditas de almidón
- 130 g de azúcar

Utensilios necesarios
- 2 tazones grandes
- Un batidor o una cuchara de madera
- Una espátula
- Un molde de 26 cm de diámetro o dos moldes pequeños para pastel (plumcake y redondo)
- Papel de hornear (opcional)

Preliminares
Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una textura uniforme y esponjosa. También puedes preparar el molde engrasándolo con mantequilla y harina para evitar que se pegue.

Paso a paso

1. Preparación de la mezcla de cacao:
En un tazón grande, separa las claras de las yemas. Bate las claras con 130 g de azúcar hasta que formen una espuma firme. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso y aireado.
En otro tazón, bate las yemas con el aceite, la leche y el azúcar restante. Agrega la harina tamizada, la levadura en polvo, el cacao y el bicarbonato apagado con jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Combinación de las dos mezclas:
Usa una espátula para incorporar suavemente las claras a la mezcla de cacao. Haz esto con movimientos lentos, de abajo hacia arriba, para no destruir el aire incorporado en las claras.

3. Preparación del corazón de coco:
En un tazón limpio, bate la clara restante con 130 g de azúcar hasta que se vuelva espumosa. Agrega los 50 ml de leche y el almidón, mezclando bien. Finalmente, incorpora el coco rallado.

4. Montaje del pastel:
Vierte la mitad de la mezcla de cacao en el molde preparado. Usa una cuchara para agregar la mezcla de coco en el centro de la masa de cacao. También puedes hacerlo en puntos para un efecto más visual. Luego, vierte el resto de la mezcla de cacao por encima.

5. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C y coloca el molde dentro. Hornea durante aproximadamente 40 minutos. Verifica si el pastel está listo usando el método del palillo: si sale limpio, el pastel está horneado.

6. Enfriamiento y servicio:
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar unos minutos en el molde, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Espera a que se enfríe completamente antes de espolvorearlo con azúcar o cubrirlo con chocolate derretido para un sabor adicional.

Sugerencias de servicio
Para un postre verdaderamente especial, puedes agregar una cucharada de crema batida por encima o preparar una bola de helado de vainilla como acompañamiento. Una taza de café o un té aromático combinarán perfectamente con este pastel de cacao con corazón de coco.

Variaciones
Si deseas experimentar, puedes reemplazar el coco con almendras molidas o trozos de chocolate. También puedes agregar esencia de vainilla a la mezcla de cacao para un sabor aún más intenso.

Beneficios nutricionales
Este delicioso postre no solo es sabroso, sino que también proporciona una buena dosis de energía debido a su alto contenido en carbohidratos. El coco añade grasas saludables y fibra, lo que lo convierte en una opción más equilibrada que muchos otros postres.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar harina integral para este pastel?
Sí, puedes usar harina integral, pero puede que necesites ajustar la cantidad de líquido.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Te recomendamos cortarlo en rebanadas y envolverlo bien para evitar que se seque.

Este pastel de cacao con corazón de coco es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae alegría y calidez en cada bocado. Así que, ¡ponte el delantal, prepara tus ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina!