Яблочный заливной пирог

Кекс 'выливной' с яблоками - воздушное и ароматное лакомство

Добро пожаловать в чудесный мир простых, но насыщенных вкусом сладостей! Сегодня я поделюсь с вами рецептом кекса 'выливного' с яблоками, идеальным выбором, чтобы добавить каплю радости в каждый день. Этот кекс невероятно воздушный и вкусный, а карамелизованные яблоки придают ему неповторимый вкус. Приготовление его - настоящее удовольствие, а результат порадует вас и ваших близких.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12 порций

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 2 крупных яйца
- 9 столовых ложек сахара
- 9 столовых ложек масла (лучше всего подсолнечное или рапсовое)
- 9 столовых ложек молока (можно использовать цельное молоко или растительное, в зависимости от предпочтений)
- 12 столовых ложек муки (используйте белую муку, но без горки, для более тонкой текстуры)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Ванильный экстракт (примерно 1-2 чайные ложки)

Для начинки:
- 1 кг яблок (лучше кислых, например, зеленых)
- Сахар (по вкусу)
- Корица (1-2 чайные ложки, в зависимости от предпочтений)
- Цедра одного апельсина (для дополнительного аромата)

Для украшения:
- Сахарная пудра с ванилью (для элегантного вида)

Пошагово: Приготовление кекса

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты. Важно, чтобы яйца и молоко были комнатной температуры, чтобы лучше смешаться с тестом. Также предварительно разогрейте духовку до 180°C.

2. Взбивание яиц
В большой миске добавьте 2 яйца и сахар. Используйте миксер, чтобы взбить яйца с сахаром до получения крема, увеличившегося в объеме вдвое, светло-желтого цвета. Этот шаг очень важен, так как аэрация яиц сделает кекс воздушным.

3. Добавление жидких ингредиентов
После того как вы получили яичный крем, добавьте масло и молоко. Снова взбейте, чтобы объединить эти ингредиенты. Ванильный экстракт добавляется сейчас, чтобы придать тесту вкус.

4. Смешивание сухих ингредиентов
Просеивание муки - это шаг, который не следует пропускать! Добавьте просеянную муку и разрыхлитель в яичную смесь и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока ингредиенты не объединятся равномерно.

5. Приготовление яблочной начинки
Очистите яблоки от кожуры и натрите их на терке. Положите их в кастрюлю на медленный огонь с сахаром, корицей и цедрой апельсина. Готовьте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Затем дайте им стечь от лишней жидкости.

6. Сборка кекса
Застелите форму размером 15x25 см пергаментной бумагой. Вылейте половину теста в форму и разровняйте. Поместите форму в заранее разогретую духовку на 10 минут - это поможет тесту немного схватиться. После 10 минут выньте форму из духовки и добавьте карамелизованные яблоки поверх выпеченного теста, равномерно распределяя их. Вылейте оставшееся тесто поверх яблок.

7. Выпечка кекса
Снова поместите форму в духовку и выпекайте кекс около 30 минут, или до золотистого цвета, а вставленная в середину зубочистка выходит чистой. Важно не открывать духовку в первые 20 минут выпечки, чтобы кекс не опал.

8. Охлаждение и подача
После того как кекс испечется, достаньте его из духовки и дайте полностью остыть в форме. После остывания вы можете нарезать его на квадраты или прямоугольники и посыпать сахаром-пудрой. Этот кекс вкусен как горячим, так и холодным и может быть подан в качестве закуски или десерта.

Полезные советы
- Вы можете добавить орехи или молотые миндаль в тесто для дополнительной текстуры.
- Если вы предпочитаете менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара в начинке.
- Попробуйте добавить несколько капель лимонного сока на карамелизованные яблоки для более свежего вкуса!

Часто задаваемые вопросы
Каков секрет воздушного кекса?
Правильная аэрация яиц - это ключ. Убедитесь, что вы хорошо взбиваете их с сахаром, чтобы добавить воздух в тесто.

Могу ли я использовать другие фрукты вместо яблок?
Да! Вы можете попробовать груши, персики или даже ягоды, но время выпечки может варьироваться.

С чем можно подавать кекс?
Этот кекс прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом. Кроме того, чашка чая или кофе идеально дополнит его вкус.

Калории и питательные преимущества
Каждая порция кекса содержит около 200-250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Яблоки приносят клетчатку и витамины, особенно витамин C, в то время как яйца обеспечивают необходимые белки. Этот кекс может быть более здоровым выбором по сравнению с другими десертами благодаря высокому содержанию фруктов.

Заключение
Кекс 'выливной' с яблоками - это легкий в приготовлении десерт, который вызывает улыбки на лицах ваших близких. Идеален для любого повода, будь то семейная встреча или простое послеобеденное время, этот рецепт обогатит ваш кулинарный репертуар. Так что не ждите больше, наденьте фартук и дайте волю своему воображению на кухне!