Κέικ μήλου χυμένο

Κέικ 'ριγμένο' με μήλα - μια αφράτη και αρωματική λιχουδιά

Καλώς ήρθατε στον θαυμάσιο κόσμο των απλών αλλά γεμάτων γεύσης γλυκών! Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για κέικ 'ριγμένο' με μήλα, μια τέλεια επιλογή για να φέρετε μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Αυτό το κέικ είναι εξαιρετικά αφράτο και νόστιμο, ενώ τα καραμελωμένα μήλα του προσφέρουν μια αναγνωρίσιμη γεύση. Η προετοιμασία του είναι πραγματική απόλαυση και το αποτέλεσμα θα σας κακομάθει εσάς και τους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Απαραίτητα υλικά

Για τη βάση:
- 2 μεγάλα αυγά
- 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 9 κουταλιές της σούπας λάδι (ιδανικά ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 9 κουταλιές της σούπας γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα ή φυτικό γάλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι (χρησιμοποιήστε λευκό αλεύρι, αλλά χωρίς κορυφή, για πιο λεπτή υφή)
- 1 φακελάκι baking powder
- Εκχύλισμα βανίλιας (περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού)

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό μήλα (τα πιο ξινά, όπως τα πράσινα μήλα, είναι ιδανικά)
- Ζάχαρη (κατά βούληση)
- Κανέλα (1-2 κουταλάκια του γλυκού, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Ξύσμα από μια πορτοκαλιά (για επιπλέον άρωμα)

Για διακόσμηση:
- Ζάχαρη άχνη βανίλιας (για κομψή εμφάνιση)

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό τα αυγά και το γάλα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθούν καλύτερα στη ζύμη. Επίσης, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

2. Χτύπημα των αυγών
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 2 αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια κρέμα διπλάσιας όγκου, με ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς ο αερισμός των αυγών θα κάνει το κέικ αφράτο.

3. Προσθήκη υγρών υλικών
Αφού έχετε αποκτήσει την κρέμα από τα αυγά, προσθέστε το λάδι και το γάλα. Χτυπήστε ξανά για να ενσωματώσετε αυτά τα υλικά. Το εκχύλισμα βανίλιας προστίθεται τώρα, για να δώσει μια νόστιμη γεύση στη βάση.

4. Συνδυασμός ξηρών υλικών
Η κοσκίνιση του αλευριού είναι ένα βήμα που δεν πρέπει να παραλείψετε! Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το baking powder στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι τα υλικά να συνδυαστούν ομοιόμορφα.

5. Προετοιμασία της γέμισης μήλου
Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε τα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφήστε τα να στραγγίξουν από την περίσσεια υγρού.

6. Συναρμολόγηση του κέικ
Επενδύστε ένα ταψί 15x25 cm με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη μισή ποσότητα της ζύμης στο ταψί και ισιώστε. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά - αυτό θα βοηθήσει τη βάση να πήξει λίγο. Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε τα καραμελωμένα μήλα πάνω από την ψημένη βάση, προσέχοντας να τα διανείμετε ομοιόμορφα. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα.

7. Ψήσιμο του κέικ
Επανατοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος, ώστε το κέικ να μην πέσει.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ έχει ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το κόψετε σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια και να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο και μπορεί να απολαύσει ως σνακ ή επιδόρπιο.

Χρήσιμες συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή αλεσμένα αμύγδαλα στη ζύμη για επιπλέον υφή.
- Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση.
- Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού πάνω από τα καραμελωμένα μήλα για μια πιο φρέσκια γεύση!

Συχνές ερωτήσεις
Ποιο είναι το μυστικό για ένα αφράτο κέικ;
Η σωστή αερισμός των αυγών είναι το κλειδί. Βεβαιωθείτε ότι τα χτυπάτε καλά με τη ζάχαρη για να προσθέσετε αέρα στη ζύμη.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι! Μπορείτε να δοκιμάσετε αχλάδια, ροδάκινα ή ακόμη και μούρα, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

Με τι μπορεί να σερβιριστεί το κέικ;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας. Επιπλέον, μια κούπα τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Κάθε μερίδα κέικ έχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Τα μήλα προσφέρουν φυτικές ίνες και βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C, ενώ τα αυγά παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες. Αυτό το κέικ μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φρούτα.

Συμπέρασμα
Το κέικ 'ριγμένο' με μήλα είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή συγκέντρωση είτε για ένα απλό απόγευμα, αυτή η συνταγή θα εμπλουτίσει το μαγειρικό σας ρεπερτόριο. Έτσι, μην περιμένετε άλλο, βάλτε τη ποδιά σας και αφήστε τη φαντασία σας να ελευθερωθεί στην κουζίνα!