Кокосовое молоко

Чтобы приготовить вкусное и полезное растительное молоко, начните с выбора правильных ингредиентов. Популярный вариант — это миндальное молоко, но вы также можете поэкспериментировать с кешью, фисташками или овсом. Начните с того, что отмерьте около 200 граммов орехов или семян. Если вы выбрали миндаль, рекомендуется замочить его как минимум на 8 часов, чтобы активировать ферменты. Этот процесс улучшит пищеварение и усилит вкус.

После замачивания слейте миндаль и хорошо промойте его под холодной водой. Этот шаг необходим для удаления горьких веществ. Добавьте миндаль в блендер вместе с 4 чашками фильтрованной воды. Если вы хотите получить более кремовое молоко, уменьшите количество воды до 3 чашек. Смешивайте ингредиенты на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Важно использовать качественный блендер, чтобы добиться мелкой текстуры.

После получения однородной массы пришло время процедить молоко. Используя марлю или специальный мешок для растительного молока, вылейте смесь в центр ткани. Хорошо сожмите углы марли и сильно отожмите, чтобы извлечь всю жидкость. Вы заметите, что молоко отделяется от твердой мякоти, и в результате получится нежный и освежающий напиток.

Остатки не следует выбрасывать. Вы можете высушить мякоть в дегидраторе или в духовке при низкой температуре около 40 градусов Цельсия. Эта мякоть может позже использоваться в различных рецептах, таких как пирожные, печенье или гранола. Вы также можете добавить мякоть в смузи или йогурты, чтобы улучшить текстуру и добавить дополнительные питательные вещества.

Полученное растительное молоко можно подсластить по вкусу столовой ложкой кленового сиропа, меда или щепоткой кокосового сахара. Вы также можете добавить ваниль или корицу, чтобы усилить вкус. Храните молоко в герметичном контейнере в холодильнике, где оно будет храниться 4-5 дней. Это растительное молоко идеально подходит для использования в кофе, чае, злаках или просто для употребления в чистом виде. Наслаждайтесь каждым глотком этого полезного и бодрящего напитка!