Lapte de Cocos

Pentru a obține un lapte vegetal delicios și sănătos, începeți prin a alege ingredientele potrivite. O variantă populară este laptele de migdale, dar puteți experimenta și cu nuci de caju, fistic sau ovăz. Începeți prin a măsura aproximativ 200 de grame de nuci sau semințe. Dacă optați pentru migdale, este recomandat să le lăsați la hidratat timp de cel puțin 8 ore, pentru a le activa enzimatic. Acest proces va îmbunătăți digestia și va intensifica aroma.

După ce au fost hidratate, scurgeți migdalele și clătiți-le bine sub jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a îndepărta substanțele amare. Adăugați migdalele în blender împreună cu 4 căni de apă filtrată. Dacă doriți să obțineți un lapte mai cremos, reduceți cantitatea de apă la 3 căni. Blenduiți ingredientele la viteză mare timp de aproximativ 2-3 minute, până când amestecul devine omogen și cremos. Este important să folosiți un blender de calitate, pentru a obține o textură fină.

După ce ați obținut o compoziție uniformă, este timpul să strecurați laptele. Folosind un tifon sau un săculeț special pentru strecurat lapte vegetal, turnați amestecul în centrul materialului. Strângeți bine colțurile tifonului și stoarceți cu putere pentru a extrage tot lichidul. Veți observa că laptele se va separa de pulpa solidă, iar rezultatul va fi o băutură fină și revitalizantă.

Resturile rezultate nu trebuie să fie aruncate. Puteți usca pulpa în deshidrator sau în cuptor la o temperatură mică, de aproximativ 40 de grade Celsius. Aceste resturi pot fi utilizate ulterior în diverse rețete, cum ar fi prăjituri, biscuiți sau granola. De asemenea, puteți adăuga pulpa în smoothie-uri sau în iaurturi pentru a îmbunătăți textura și a adăuga nutrienți suplimentari.

Laptele vegetal obținut poate fi îndulcit după preferințe, cu o lingură de sirop de arțar, miere sau un praf de zahăr de cocos. De asemenea, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară pentru a intensifica aroma. Păstrați laptele într-un recipient etanș în frigider, unde va rezista până la 4-5 zile. Acest lapte vegetal este ideal pentru a fi folosit în cafea, ceai, cereale sau pur și simplu consumat ca atare. Savurați fiecare înghițitură a acestei băuturi sănătoase și pline de energie!