Kokosmilch

Um eine köstliche und gesunde pflanzliche Milch herzustellen, beginnen Sie damit, die richtigen Zutaten auszuwählen. Eine beliebte Option ist Mandelmilch, aber Sie können auch mit Cashewkernen, Pistazien oder Hafer experimentieren. Beginnen Sie damit, etwa 200 Gramm Nüsse oder Samen abzuwiegen. Wenn Sie sich für Mandeln entscheiden, wird empfohlen, sie mindestens 8 Stunden einzuweichen, um ihre Enzyme zu aktivieren. Dieser Prozess verbessert die Verdauung und verstärkt den Geschmack.

Nachdem sie eingeweicht sind, lassen Sie die Mandeln abtropfen und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um bittere Substanzen zu entfernen. Geben Sie die Mandeln zusammen mit 4 Tassen gefiltertem Wasser in einen Mixer. Wenn Sie eine cremigere Milch wünschen, reduzieren Sie die Menge an Wasser auf 3 Tassen. Mixen Sie die Zutaten bei hoher Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten lang, bis die Mischung glatt und cremig wird. Es ist wichtig, einen hochwertigen Mixer zu verwenden, um eine feine Textur zu erzielen.

Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, ist es Zeit, die Milch abzuseihen. Verwenden Sie ein Käsetuch oder einen speziellen Nussmilchbeutel und gießen Sie die Mischung in die Mitte des Stoffes. Drücken Sie die Ecken des Käsetuchs fest zusammen und drücken Sie kräftig, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Sie werden feststellen, dass sich die Milch von der festen Pulpe trennt, und das Ergebnis wird ein feines und belebendes Getränk sein.

Die verbleibende Pulpe sollte nicht weggeworfen werden. Sie können die Pulpe in einem Dörrautomaten oder im Ofen bei niedriger Temperatur von etwa 40 Grad Celsius trocknen. Diese Pulpe kann später in verschiedenen Rezepten verwendet werden, wie z.B. in Kuchen, Keksen oder Granola. Sie können die Pulpe auch in Smoothies oder Joghurt geben, um die Textur zu verbessern und zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen.

Die resultierende pflanzliche Milch kann nach Belieben mit einem Esslöffel Ahornsirup, Honig oder einer Prise Kokoszucker gesüßt werden. Sie können auch Vanille oder Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Bewahren Sie die Milch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie 4-5 Tage haltbar ist. Diese pflanzliche Milch ist ideal für die Verwendung in Kaffee, Tee, Müsli oder einfach pur. Genießen Sie jeden Schluck dieses gesunden und belebenden Getränks!