Latte di Cocco

Per preparare un latte vegetale delizioso e sano, inizia scegliendo gli ingredienti giusti. Un'opzione popolare è il latte di mandorle, ma puoi anche sperimentare con anacardi, pistacchi o avena. Inizia misurando circa 200 grammi di noci o semi. Se scegli le mandorle, è consigliato lasciarle in ammollo per almeno 8 ore per attivare gli enzimi. Questo processo migliorerà la digestione e intensificherà il sapore.

Una volta ammollate, scola le mandorle e sciacquale bene sotto acqua fredda. Questo passaggio è essenziale per rimuovere le sostanze amare. Aggiungi le mandorle nel frullatore insieme a 4 tazze di acqua filtrata. Se desideri ottenere un latte più cremoso, riduci la quantità di acqua a 3 tazze. Frulla gli ingredienti ad alta velocità per circa 2-3 minuti, fino a quando il composto diventa liscio e cremoso. È importante utilizzare un frullatore di qualità per ottenere una consistenza fine.

Dopo aver ottenuto un composto uniforme, è il momento di filtrare il latte. Utilizzando una garza o un sacchetto speciale per il latte vegetale, versa il composto al centro del tessuto. Stringi bene gli angoli della garza e premi con forza per estrarre tutto il liquido. Noterai che il latte si separa dalla polpa solida, e il risultato sarà una bevanda fine e rivitalizzante.

I residui non devono essere gettati via. Puoi essiccare la polpa in un disidratatore o nel forno a bassa temperatura, intorno ai 40 gradi Celsius. Questa polpa può essere utilizzata successivamente in varie ricette, come dolci, biscotti o granola. Puoi anche aggiungere la polpa nei frullati o nello yogurt per migliorare la consistenza e aggiungere nutrienti extra.

Il latte vegetale ottenuto può essere dolcificato a piacere con un cucchiaio di sciroppo d'acero, miele o un pizzico di zucchero di cocco. Puoi anche aggiungere vaniglia o cannella per intensificare il sapore. Conserva il latte in un contenitore ermetico in frigorifero, dove durerà 4-5 giorni. Questo latte vegetale è ideale da usare nel caffè, nel tè, nei cereali o semplicemente consumato da solo. Goditi ogni sorso di questa bevanda sana e rinvigorente!