Запеченный картофель с мясом свинины

Картофель запечённый с свининой: Вкусный и сытный рецепт

Когда речь заходит о вкусном и сытном блюде, картофель запечённый с свининой — отличный выбор. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо с насыщенными ароматами чеснока и тимьяна, создавая незабываемое блюдо. Будь то семейный ужин или особенный обед, эта комбинация обязательно впечатлит всех.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 40 минут
Итого: 1 час 10 минут
Порции: 4

Ингредиенты:

- 1 свиная лопатка (примерно 600-700 г)
- 1 кг картофеля
- 20 мл оливкового масла
- 10 мл бальзамического уксуса
- 5 г морской соли
- Несколько веточек свежего тимьяна
- 50 г сыра (для подачи)

Краткая история рецепта

Картофель запечённый с свининой стал популярным блюдом во многих кулинарных культурах благодаря своей простоте и универсальности. Это рецепт, который объединяет доступные ингредиенты, превращая их в сытное и вкусное блюдо. Это приготовление часто ассоциируется с воскресными обедами, когда семья собирается за столом, чтобы насладиться вкусными блюдами, приготовленными с любовью.

Приготовление мяса

1. Подготовка свинины: Начните с того, что намажьте свиную лопатку 20 мл оливкового масла. Убедитесь, что вы хорошо покрыли всю поверхность мяса. Затем равномерно посыпьте 5 г морской соли по всей поверхности.
2. Добавление чеснока: Используйте острый нож, чтобы сделать небольшие надрезы в свинине. Вставьте в эти надрезы несколько зубчиков чеснока, чтобы ароматы проникли в мясо во время приготовления. Чеснок придаст уникальный вкус и сделает мясо ещё более сочным.
3. Маринование: Накройте свиную лопатку пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 30 минут. Этот шаг очень важен, так как он позволяет ароматам развиться и проникнуть в мясо.

Приготовление картофеля

1. Очистка и нарезка картофеля: Пока свинина маринуется, очистите 1 кг картофеля и нарежьте его крупными кусками. Каждый картофель должен быть нарезан на 4-6 частей в зависимости от его размера. Эти куски станут золотистыми и хрустящими в духовке.
2. Подготовка формы: В большую форму налейте 20 мл оливкового масла и выстелите её пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание картофеля и упростит уборку.
3. Выкладывание картофеля в форму: Добавьте нарезанный картофель в форму, убедившись, что он равномерно распределён. Это обеспечит равномерное приготовление и приятную текстуру.

Приготовление блюда

1. Подготовка ароматной смеси: В небольшой миске смешайте 150 мл сухого белого вина, 10 мл бальзамического уксуса и 10 мл оливкового масла. Эта смесь добавит кислинку и дополнит вкус мяса.
2. Добавление мяса: Уложите свиную лопатку поверх картофеля в форме, убедившись, что всё мясо подвержено теплу. Полейте мясо смесью вина, уксуса и масла, чтобы оно лучше промариновалось.
3. Приправление: Посыпьте несколько веточек нарезанного свежего тимьяна сверху на лопатку. Тимьян придаёт ароматный вкус, который идеально сочетается со свининой.

Запекание

1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Эта температура идеальна для получения хрустящей корочки снаружи и сочного мяса внутри.
2. Запекание: Поместите форму в духовку и запекайте в течение 30-40 минут. Убедитесь, что проверяете время от времени, и если свинина становится слишком румяной, вы можете накрыть форму фольгой, чтобы избежать подгорания.

Подача

1. Завершение приготовления: После того как время запекания истекло, достаньте форму из духовки. Дайте блюду отдохнуть несколько минут, чтобы соки распределились в мясе.
2. Добавление сыра: Натрите 50 г сыра и посыпьте его сверху свинины и картофеля. Тепло из блюда расплавит сыр, добавив вкусный кремовый слой.
3. Подача: Разложите порции по тарелкам и наслаждайтесь этим деликатесом вместе со свежим зелёным салатом или запечёнными овощами, которые добавят хрустящую и свежую нотку.

Полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете заменить свинину куриным филе или индейкой для более лёгкого варианта. Также экспериментируйте с разными видами картофеля, такими как сладкий картофель, для получения характерного вкуса.
- Техники приготовления: Если вы предпочитаете более медленное приготовление, вы можете готовить это блюдо при более низкой температуре (160 градусов Цельсия) в течение более длительного времени, что сделает мясо чрезвычайно нежным.
- Калории и питательные вещества: Порция картофеля запечённого с свининой содержит примерно 600-700 калорий, в зависимости от размера порции и используемых ингредиентов. Это блюдо предлагает качественный белок из мяса и сложные углеводы из картофеля, что делает его сбалансированным приёмом пищи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать говядину вместо свинины?
Да, вы можете использовать говядину, но время приготовления будет варьироваться в зависимости от выбранного куска.

2. Как сделать картофель более хрустящим?
Убедитесь, что вы хорошо высушили картофель после мытья и не укладываете его слишком близко друг к другу в форме.

3. Какие гарниры подходят к этому блюду?
Салат из капусты или запечённые овощи — отличные гарниры, которые дополняют насыщенный вкус мяса.

Таким образом, приготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы и насладиться вкусным обедом, полным ароматов и текстур! Картофель запечённый с свининой — это не только простой рецепт, но и возможность поэкспериментировать и собрать семью за столом. Приятного аппетита!