Тушеное Блюдо из Копченых Свиных Ребрышек

Тушенка из копченых свиных ребрышек

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 4

Если вы ищете рецепт вкусного и сытного тушеного блюда, тушенка из копченых свиных ребрышек - идеальный выбор. Этот простой, но насыщенный ароматом рецепт превратит вашу кухню в место, полное восхитительных запахов. Копченые свиные ребрышки придают глубокий и насыщенный вкус, и это блюдо, безусловно, станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты:
- 1 кг копченых свиных ребрышек (предпочтительно органических)
- 1-1,5 луковиц (в зависимости от размера)
- 1/2 головки чеснока
- 2 чашки воды
- 1 чашка томатной массы (или 3 столовые ложки томатной пасты)
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки (по желанию, можно использовать воду для более здорового варианта)

Приготовление:

1. Подготовка ребрышек: Начните с того, что хорошенько нарежьте свиные ребрышки, затем промойте их в нескольких холодных водах. Этот шаг необходим для удаления примесей и избытка соли от копчения. Бланшируйте их в 2-3 кастрюлях с горячей водой, пока вода не станет прозрачной. Этот процесс поможет достичь более мягкого и сбалансированного вкуса.

2. Обжарка ребрышек: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки воды (или масла, если предпочитаете) и положите ребрышки обжариваться на среднем огне. Дайте им немного повариться, пока они не изменят цвет и не начнут выделять ароматы.

3. Добавление лука: Нарежьте лук кольцами или соломкой и добавьте в кастрюлю. Он приобретет особый вкус, когда немного карамелизуется. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать прилипания.

4. Варка ингредиентов: Влейте две чашки воды в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Когда вода начнет закипать, добавьте томатную массу, лавровый лист и нарезанный чеснок. Эти ингредиенты создадут вкусную основу для вашего соуса.

5. Завершение блюда: Дайте тушенке вариться около 40 минут или пока ребрышки не станут мягкими, а соус не уменьшится. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте специи.

6. Подача: Это вкусное тушеное блюдо идеально сочетается с теплой полентой и немного тертым сыром сверху. Добавьте несколько оливок или маринованных овощей, чтобы завершить прием пищи.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете более острый вариант, можете добавить нарезанный острый перец.
- Замените томатную массу на нарезанные свежие помидоры для более свежего вкуса в летний сезон.
- Для уникальной нотки вы можете добавить несколько веточек свежего тимьяна или чайную ложку копченой паприки во время приготовления.

Приятного аппетита! Эта тушенка из копченых свиных ребрышек согреет вашу душу и напомнит о семейных обедах, полных радости. Наслаждайтесь каждым кусочком!