Кордона блю с гарниром из грибов в сливках

Кордона Бле с гарниром из грибов со сливками

Кордона Бле — это классическое блюдо, ценящееся за его восхитительное сочетание куриного филе, сыра и ветчины, которое раскрывается с каждым укусом. Это блюдо объединяет простые кулинарные техники и доступные ингредиенты, превращая их во что-то особенное. Этот рецепт не только вкусный, но и отличный способ впечатлить гостей на ужине или порадовать семью сытным обедом.

В этом рецепте мы приготовим Кордона Бле с гарниром из грибов в сливочном соусе — идеальное сочетание хрустящего и кремового, которое порадует ваши чувства.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

Для Кордона Бле:
- 1 куриная грудка (примерно 600-700 г)
- 6 тонких ломтиков сыра (убедитесь, что они достаточно тонкие, чтобы легко плавиться)
- 6 тонких ломтиков ветчины
- 2 ломтика маринованного перца (или маринованного огурца, или красного перца, по предпочтению)
- 100 г муки
- 100 г панировочных сухарей
- 2 яйца
- 1 столовая ложка вегеты (или соли, по вкусу)
- Масло для жарки (примерно 500 мл)

Для гарнира:
- 400-500 г грибов (из банки или свежих, по предпочтению)
- 2 столовые ложки муки
- 400 мл сливок
- 1-2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка вегеты (или соли, по вкусу)
- Свежая зелень (петрушка или укроп, для украшения)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка куриного филе
- Тщательно промойте куриную грудку под струей холодной воды.
- Нарежьте ее на 6 равных частей, которые будете отбивать кухонным молоточком, но не переусердствуйте; вам нужно добиться равномерной толщины, а не разломать их. Идеальная толщина — примерно 0,5 см.

2. Приправление
- Посыпьте солью и перцем каждую кусочек мяса. Это момент, когда вы можете добавить свои любимые специи, такие как паприка или чеснок в порошке, для более насыщенного вкуса.

3. Начинка Кордона Бле
- На каждую кусочек мяса положите по ломтику сыра, ломтику ветчины и ломтику маринованного перца (или другого маринованного овоща). Заверните каждый кусочек, либо скручивая, либо складывая пополам, формируя пакетик. Важно, чтобы ингредиенты были равномерно распределены, чтобы они не выскочили во время жарки.

4. Панировка
- Подготовьте три глубокие тарелки: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами (добавьте столовую ложку вегеты) и одну с панировочными сухарями.
- Обваляйте каждый пакетик в муке, убедившись, что он равномерно покрыт. Затем окуните его в взбитое яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Этот слой корочки станет вкусно хрустящим во время жарки.

5. Жарка
- В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы жарить Кордона Бле, но не настолько, чтобы подгореть.
- Жарьте каждый пакетик примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

6. Приготовление гарнира из грибов со сливками
- В небольшой кастрюле добавьте немного масла и две столовые ложки муки. Энергично перемешивайте, чтобы образовался ру, оставляя его готовиться в течение 1-2 минут.
- Добавьте сливки, постоянно помешивая, а затем добавьте грибы. Доведите соус до легкого кипения, позволяя ему загустеть в течение 5-7 минут.
- Если соус слишком густой, вы можете разбавить его небольшим количеством воды или белого вина, чтобы получить более утонченный вкус. В конце добавьте вегету, чтобы усилить ароматы.

7. Подача
- Идеальный ужин создается, когда гарнир хорошо сочетается с Кордона Бле. Положите каждый пакетик на тарелку, покройте грибным соусом и посыпьте свежей зеленью сверху.
- Рекомендую подавать это блюдо с свежим зеленым салатом или картофельным пюре для полноценного кулинарного опыта.

Полезные советы
- Если вы хотите более легкую версию, вы можете запечь Кордона Бле в духовке вместо жарки. Выложите пакетики на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
- Вы можете поэкспериментировать с начинками: добавьте оливки, острый перец или травы для персонального штриха.
- Если у вас остались взбитые яйца, вы можете использовать их, чтобы сделать вкусный омлет на следующий день.

Пищевая ценность
Кордона Бле является отличным источником белка благодаря куриному филе, а сливки добавляют кальций и витамины. Грибы богаты антиоксидантами и могут поддерживать иммунную систему. Однако важно потреблять это блюдо в умеренных количествах из-за содержания жиров от жарки.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать свинину или говядину для Кордона Бле?
Да, этот рецепт можно адаптировать, используя другие виды мяса, но время приготовления может варьироваться.

- Что я могу использовать, если у меня нет грибов?
Вы можете заменить грибы тушеным шпинатом или кабачками для другого гарнира.

- Сколько времени я могу хранить Кордона Бле в холодильнике?
Кордона Бле хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или на сковороде.

Этот Кордона Бле с гарниром из грибов со сливками — это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который сочетает традиции и креативность. Желаю вам приятного аппетита и не забывайте, что готовка — это искусство, а каждая еда — это возможность создать воспоминания!