Дрожжи — это волшебный ингредиент, который превратит этот рецепт в настоящую деликатес, поэтому мы начинаем с того, что растворяем их в чашке теплой воды. Важно, чтобы вода не была слишком горячей, так как это уничтожит дрожжи, а была теплой, чтобы активировать ферментацию. Мы добавляем столовую ложку муки и чайную ложку сахара, хорошо перемешивая, чтобы образовалась однородная паста. Оставляем смесь подниматься примерно на полчаса, пока на поверхности не образуется красивая пена. В качестве альтернативы я предпочитаю добавлять дрожжи прямо в теплое молоко, добавляя также столовую ложку муки, что помогает достичь более тонкой текстуры.
Тем временем отделяем желтки от белков, а в большой миске высыпаем оставшуюся муку, смешивая с активированными дрожжами, теплым молоком, желтками, солью и сахаром. Важно замешивать тесто с терпением около пятнадцати минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Затем добавляем растопленное и теплое масло понемногу, чтобы убедиться, что оно хорошо впитывается. Если тесто кажется слишком мягким, не стесняйтесь добавить немного дополнительной муки. После того как мы достигли желаемой консистенции, оставляем тесто подниматься, накрыв чистым полотенцем, на 1-2 часа, пока оно не удвоится в объеме.
Пока тесто поднимается, мы можем приготовить начинку. Сыр хорошо смешивается с яйцами, пока не образуется кремообразная и однородная масса, которая добавит вкусным пирогам. После того как тесто хорошо поднялось, делим его на куски размером с мяч для гольфа. Смазываем противень маслом, чтобы тесто не прилипло. Каждый кусок теста раскатываем на противне до толщины пальца и наполняем столовой ложкой сыра. Поднимаем "края" теста над начинкой, хорошо запечатывая их, чтобы сыр не вытек во время выпекания.
Дайте пирогам отдохнуть полчаса, чтобы они немного расслабились. Тем временем смажьте противень маслом и выложите на него пироги, следя за тем, чтобы между ними было немного места. Смажьте каждый пирог белком, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Разогрейте духовку до умеренной температуры и, после того как вы поместили пироги на противень, выпекайте их около получаса. Вас вознаградят соблазнительным ароматом, который наполнит всю кухню!
Тем временем отделяем желтки от белков, а в большой миске высыпаем оставшуюся муку, смешивая с активированными дрожжами, теплым молоком, желтками, солью и сахаром. Важно замешивать тесто с терпением около пятнадцати минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Затем добавляем растопленное и теплое масло понемногу, чтобы убедиться, что оно хорошо впитывается. Если тесто кажется слишком мягким, не стесняйтесь добавить немного дополнительной муки. После того как мы достигли желаемой консистенции, оставляем тесто подниматься, накрыв чистым полотенцем, на 1-2 часа, пока оно не удвоится в объеме.
Пока тесто поднимается, мы можем приготовить начинку. Сыр хорошо смешивается с яйцами, пока не образуется кремообразная и однородная масса, которая добавит вкусным пирогам. После того как тесто хорошо поднялось, делим его на куски размером с мяч для гольфа. Смазываем противень маслом, чтобы тесто не прилипло. Каждый кусок теста раскатываем на противне до толщины пальца и наполняем столовой ложкой сыра. Поднимаем "края" теста над начинкой, хорошо запечатывая их, чтобы сыр не вытек во время выпекания.
Дайте пирогам отдохнуть полчаса, чтобы они немного расслабились. Тем временем смажьте противень маслом и выложите на него пироги, следя за тем, чтобы между ними было немного места. Смажьте каждый пирог белком, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Разогрейте духовку до умеренной температуры и, после того как вы поместили пироги на противень, выпекайте их около получаса. Вас вознаградят соблазнительным ароматом, который наполнит всю кухню!
Ингредиенты
Тесто: -500 г муки -50 г сахара -15 г дрожжей -3 яйца -500 мл молока -200 г сливочного масла -соль (по вкусу) -50 г сливочного масла для смазывания противней и блюда Начинка: -500 г сыра (плавленый сыр, плавленый сыр) -2 яйца -(я добавила немного изюма)