Острое куриное мясо с морковью

Острый Курица с Морковью: Вкусный и Ароматный Рецепт

Предлагаю вам отправиться в кулинарное путешествие, полное вкуса, с рецептом острого куриного мяса с морковью, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит яркий цвет на ваш стол. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на друзей на вечеринке. Мы вместе изучим каждый шаг процесса, так что вы готовы? Давайте начнем!

Общее время приготовления: 1 час
Время приготовления: 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 1 целая курица (800 г - 1 кг), нарезанная на куски
- 2,5 г пасты из острого перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 15 г бульона
- 150 мл жидких сливок (предпочтительно соевых, для веганского варианта)
- 1 л + 400 мл куриного бульона
- 1 большая луковица, крупно нарезанная
- 10-12 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 6 крупных морковок, очищенных и нарезанных кругляшками

Краткая История

Острый куриный с морковью - это рецепт, который сочетает традиции и инновации, вдохновленный различными кулинарными культурами, которые ценят интенсивные ароматы. Используя специи, такие как паприка, кориандр и куркума, это блюдо становится взрывом вкусов, предлагая не только вкусный обед, но и возможность объединить людей.

Приготовление Рецепта

1. Приготовление Соуса:
В миске смешайте пасту из острого перца, кориандр, паприку, куркуму, соль и перец. Добавьте бульон и жидкие сливки, хорошо перемешивая, пока смесь не станет густым и однородным соусом. Этот соус придаст курице уникальный аромат и кремовую текстуру.

2. Обжаривание Лука и Чеснока:
В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте масло на среднем огне и добавьте крупно нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте их около 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не освободит свой аромат.

3. Приготовление Курицы:
Нарежьте курицу на куски и высушите ее бумажным полотенцем. Положите ее в кастрюлю поверх лука и чеснока, позволяя ей подрумяниться со всех сторон. Добавьте одну чайную ложку ранее приготовленного соуса, хорошо перемешивая, чтобы покрыть мясо. Дайте постоять на огне еще 5 минут, следя за тем, чтобы не подгорело.

4. Добавление Жидкостей:
Влейте куриный бульон и оставшийся соус на курицу. Хорошо перемешайте ложкой, убедившись, что все соки смешиваются. Накройте кастрюлю и дайте покипеть на слабом огне около 30-35 минут, пока курица полностью не приготовится, а соус не загустеет.

5. Приготовление Моркови:
В другой кастрюле отварите морковь в 400 мл куриного бульона, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Варите, пока жидкость полностью не испарится, а морковь не станет мягкой, но не слишком мягкой – вы хотите сохранить хрустящую текстуру.

Подача

Подавайте острое куриное мясо с морковью, а для вкусного гарнира рекомендую кускус! Он идеально впитывает ароматный соус и дополняет блюдо. Вы также можете добавить несколько свежих листьев петрушки сверху для дополнительной свежести и привлекательного вида.

Практические Советы

- Выбор Курицы: Выберите качественную курицу, желательно от местного фермера. Органическое куриное мясо имеет лучший вкус и полезнее.
- Персонализация: Если вам нравится острая еда, вы можете добавить больше пасты из острого перца или даже хлопьев острого перца.
- Вариации: Вы можете заменить морковь другими овощами, такими как кабачки или картофель, чтобы разнообразить рецепт.
- Гарниры: Кускус - отличный вариант, но вы также можете попробовать рис или киноа, чтобы сделать блюдо более сытным.
- Хранение Остатков: Если у вас останется курица, вы можете использовать ее на следующий день в салатах или сэндвичах.

Пищевая Ценность

Этот рецепт острого куриного мяса с морковью не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником белка, а морковь богата витаминами (особенно витамином А) и антиоксидантами. Соевый крем добавляет кремовую нотку, не добавляя много калорий.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, но убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

- Подходит ли рецепт для вегетарианцев?
Нет, но вы можете заменить куриное мясо тофу или овощами для вегетарианского варианта.

- Как сделать соус более острым?
Вы можете добавить больше пасты из острого перца или хлопьев острого перца, в зависимости от ваших предпочтений.

Заключение

Острый куриный с морковью - это простой рецепт, но с особым вкусом. Независимо от того, готовите ли вы его для незабываемого ужина или для особого случая, он обязательно вызовет улыбку на лицах ваших близких. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь готовкой! Приятного аппетита!