Капуста для поста

Капуста — это универсальный ингредиент, а блюдо, которое мы создадим, принесет особый вкус на тарелку. Мы начинаем с того, что натираем капусту на крупной терке, чтобы превратить ее в мелкую текстуру. После того как мы получили натертую капусту, мы слегка солим ее, а затем отжимаем, чтобы удалить лишнюю воду. Этот шаг имеет решающее значение, так как он помогает усилить ароматы. Затем мы готовим сковороду с каплей масла и добавляем капусту, давая ей потушиться на слабом огне. Важно время от времени помешивать, чтобы она равномерно размягчилась и развила восхитительный вкус. Через 15-20 минут капуста станет мягкой и готовой к использованию в начинке.

Параллельно мы занимаемся тестом. В миске мы кладем 350 граммов муки и делаем углубление в центре. Мы растворяем свежемолотые дрожжи в чашке теплой воды, добавляя четверть чайной ложки соли и перемешивая ложкой муки из миски. Мы оставляем эту смесь подниматься на 10-15 минут, пока она не станет пенистой. После активации дрожжей мы постепенно добавляем теплую воду, постоянно помешивая, пока вся мука не будет incorporated, и мы не получим эластичное тесто, ни слишком мягкое, ни слишком жесткое. Мы замешиваем тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Наконец, мы добавляем столовую ложку масла и продолжаем замешивать, пока не появится воздушная текстура, полная пузырьков.

После того как тесто поднялось примерно 30 минут, мы раскатываем его на посыпанной мукой поверхности, используя руки для выравнивания. Мы нарезаем его на равные квадраты, а в центр каждого квадрата кладем столовую ложку обжаренной капусты. В некоторые квадраты мы также можем добавить немного сливового варенья, чтобы создать интересный контраст вкусов. Мы складываем края теста над начинкой и хорошо прижимаем их вилкой, чтобы убедиться, что они хорошо запечатаны.

Мы выкладываем пирожки на смазанную маслом противень и слегка смазываем их сверху маслом. Мы разогреваем духовку и выпекаем их при средней температуре, позволяя им красиво подрумяниться. В первые 10 минут мы можем увеличить температуру, чтобы помочь тесту быстро подняться, затем уменьшаем до минимума, чтобы убедиться, что они равномерно пропекаются. После того как мы вытащим их из духовки, мы накрываем их чистым полотенцем и кладем сверху пакет, чтобы сохранить тепло и сделать их еще более воздушными. Мы даем пирожкам немного остыть, прежде чем наслаждаться ими, чтобы насладиться их восхитительным ароматом и идеальной текстурой. Это рецепт, который принесет радость как в приготовлении, так и в подаче, идеально подходящий для любого случая.