Хлеб с молоком II

Чтобы испечь вкусный и пушистый хлеб, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Начните с того, что оставьте муку при комнатной температуре на ночь, чтобы она раскрыла свой полный вкус и текстуру. Этот шаг может показаться простым, но он критически важен для получения высококачественного хлеба.

В кастрюле растопите масло на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Убедитесь, что масло не горит, а равномерно плавится, и как только оно полностью растворится, дайте ему остыть. В отдельной миске начните взбивать яйца венчиком, тщательно их перемешивая.

Добавьте в миску с яйцами свежепросеянную муку, сухие дрожжи, сахар, масло и соль. Смешайте сухие ингредиенты с влажными, затем постепенно влейте теплое молоко. Используйте руки, чтобы смешать все до получения однородного теста. Поместите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его в течение примерно 10 минут. Этот шаг важен для развития глютена, который придаст хлебу пушистую текстуру.

Сформируйте тесто в шар и поместите его в большую миску, которую вы предварительно смазали маслом. Накройте миску пленкой, которую вы смазали небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Дайте тесту подняться в течение 1 часа и 30 минут в теплом месте, вдали от сквозняков. После того как тесто поднимется, снова положите его на рабочую поверхность и слегка замесите перед тем, как разделить на 8 равных частей.

Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут. С помощью слегка присыпанного мукой скалки раскатайте каждую порцию теста в прямоугольник толщиной 0,5 см. Затем смажьте каждый прямоугольник растопленным маслом, оставив остатки для смазывания выпеченного хлеба позже. Уложите два прямоугольника друг на друга и сверните их вдоль длинной стороны, получив 4 рулета.

Отрежьте концы рулетов, а затем нарежьте каждый рулет на 4 треугольника. Подготовьте высокую кастрюлю, смазав ее маслом и обсыпав мукой. Поместите один конец рулета в центр кастрюли, а остальные рулеты разместите вокруг, заполнив треугольниками теста. Накройте кастрюлю пленкой и дайте ей подняться в течение часа.

Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Когда тесто будет готово, смажьте его желтком, чтобы придать ему красивый золотистый цвет. Выпекайте хлеб около 40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. После выпечки выньте кастрюлю из духовки и смажьте хлеб оставшимся маслом для дополнительного вкуса. Дайте хлебу остыть на решетке и наслаждайтесь конечным результатом, пушистым и вкусным хлебом, идеальным для любого приема пищи.