Para fazer um pão delicioso e fofinho, é essencial preparar todos os ingredientes com cuidado. Comece deixando a farinha descansar em temperatura ambiente na noite anterior, permitindo que ela revele todo o seu sabor e textura. Este passo pode parecer simples, mas é crucial para obter um pão de alta qualidade.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de madeira. Certifique-se de que a manteiga não queime, mas derreta uniformemente, e assim que estiver completamente dissolvida, deixe esfriar. Em uma tigela separada, comece a bater os ovos com um batedor, tomando cuidado para incorporá-los bem.
Adicione à tigela com os ovos a farinha recém-peneirada, o fermento seco, o açúcar, o óleo e o sal. Misture os ingredientes secos com os molhados e, em seguida, despeje gradualmente o leite morno. Use suas mãos para misturar tudo até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos. Esta etapa é essencial para o desenvolvimento do glúten, que dará ao pão uma textura fofa.
Modele a massa em forma de bola e coloque-a em uma tigela grande que você já untou com óleo. Cubra a tigela com filme plástico, que você untou com um pouco de óleo para evitar que grude. Deixe a massa crescer por 1 hora e 30 minutos em um local quente, longe de correntes de ar. Depois que ela cresceu, coloque-a de volta na superfície de trabalho e sove-a levemente antes de dividi-la em 8 partes iguais.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Usando um rolo ligeiramente enfarinhado, abra cada porção de massa em um retângulo com 0,5 cm de espessura. Depois disso, pincele cada retângulo com manteiga derretida, guardando o restante para untar o pão assado mais tarde. Sobreponha dois retângulos e enrole-os ao longo do lado longo, formando 4 rolos.
Corte as extremidades dos rolos e depois corte cada rolo em 4 triângulos. Prepare uma panela alta, untando-a com óleo e polvilhando-a com farinha. Coloque uma extremidade de um rolo no centro da panela e os outros rolos ao redor, completando com os triângulos de massa. Cubra a panela com filme plástico e deixe crescer por uma hora.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Quando a massa estiver pronta, pincele-a com a gema de ovo para dar uma bela cor dourada. Asse o pão por cerca de 40 minutos, até que fique bem dourado. Após assar, retire a panela do forno e pincele o pão com a manteiga restante, para um sabor extra. Deixe o pão esfriar em uma grade e desfrute do resultado final, um pão fofo e delicioso, perfeito para qualquer refeição.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de madeira. Certifique-se de que a manteiga não queime, mas derreta uniformemente, e assim que estiver completamente dissolvida, deixe esfriar. Em uma tigela separada, comece a bater os ovos com um batedor, tomando cuidado para incorporá-los bem.
Adicione à tigela com os ovos a farinha recém-peneirada, o fermento seco, o açúcar, o óleo e o sal. Misture os ingredientes secos com os molhados e, em seguida, despeje gradualmente o leite morno. Use suas mãos para misturar tudo até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos. Esta etapa é essencial para o desenvolvimento do glúten, que dará ao pão uma textura fofa.
Modele a massa em forma de bola e coloque-a em uma tigela grande que você já untou com óleo. Cubra a tigela com filme plástico, que você untou com um pouco de óleo para evitar que grude. Deixe a massa crescer por 1 hora e 30 minutos em um local quente, longe de correntes de ar. Depois que ela cresceu, coloque-a de volta na superfície de trabalho e sove-a levemente antes de dividi-la em 8 partes iguais.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Usando um rolo ligeiramente enfarinhado, abra cada porção de massa em um retângulo com 0,5 cm de espessura. Depois disso, pincele cada retângulo com manteiga derretida, guardando o restante para untar o pão assado mais tarde. Sobreponha dois retângulos e enrole-os ao longo do lado longo, formando 4 rolos.
Corte as extremidades dos rolos e depois corte cada rolo em 4 triângulos. Prepare uma panela alta, untando-a com óleo e polvilhando-a com farinha. Coloque uma extremidade de um rolo no centro da panela e os outros rolos ao redor, completando com os triângulos de massa. Cubra a panela com filme plástico e deixe crescer por uma hora.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Quando a massa estiver pronta, pincele-a com a gema de ovo para dar uma bela cor dourada. Asse o pão por cerca de 40 minutos, até que fique bem dourado. Após assar, retire a panela do forno e pincele o pão com a manteiga restante, para um sabor extra. Deixe o pão esfriar em uma grade e desfrute do resultado final, um pão fofo e delicioso, perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo tipo 550, recém-peneirada, além de farinha extra para polvilhar a superfície de trabalho - 250 ml de leite UHT 1,5 % morno - 100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (macia, mas não derretida, cortada em pedaços) - 2 ovos e uma gema à temperatura ambiente (2 ovos são usados na composição da massa e a gema é usada para pincelar a superfície da massa levedada) - 1 colher de chá de açúcar - 1 colher de chá de sal fino moído - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (usei azeite de oliva com alecrim) e azeite extra para preparar a tigela onde a massa vai levedar e o recipiente para assar - 7 g de fermento seco