Хаш Парментье

Hachis Parmentier – Абсолютный комфорт на тарелке

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 60 минут
Порции: 6

Когда мы думаем о блюдах, которые приносят комфорт и тепло, Hachis Parmentier определенно находится в нашем списке предпочтений. Этот классический рецепт, который сочетает в себе вкусный фарш с кремовым картофельным пюре, идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить гостей. Его происхождение окутано историей и традицией, и каждый кусочек переносит нас в мир изысканных вкусов и манящих ароматов.

Основные ингредиенты для идеального Hachis Parmentier

- 700 г говяжьего фарша
- 1 кг картофеля
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 спелый помидор
- 100 г масла
- 100 мл красного вина
- 1 пучок свежей петрушки
- 30 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 100 мл мясного или овощного бульона
- 200 мл молока
- Соль, перец и мускатный орех – по вкусу

По шагам: Идеальное руководство для приготовления Hachis Parmentier

Шаг 1: Подготовка лука и мяса
Начните с очистки лука и его мелкой нарезки. В глубокой сковороде растопите 50 г масла вместе с одной ложкой масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его около 10 минут, пока он не станет прозрачным. Этот шаг имеет решающее значение, так как карамелизированный лук добавит блюду глубокий вкус.

Шаг 2: Добавление мяса
Когда лук готов, постепенно добавляйте фарш, постоянно помешивая. Подождите, пока он не изменит цвет, а затем добавьте оставшееся мясо. Продолжайте хорошо перемешивать, чтобы избежать образования комков.

Шаг 3: Ароматизация
Чтобы усилить ароматы, добавьте взбитое яйцо, мелко нарезанную петрушку и красное вино. Дайте смеси покипеть в течение 10 минут, затем влейте мясной или овощной бульон. Если вы заметите, что жидкости слишком много, вы можете переложить смесь в заранее разогретую духовку при 200 градусах Цельсия на примерно 30 минут, чтобы уменьшить соус.

Шаг 4: Приготовление картофельного пюре
Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отварите их в кастрюле с подсоленной водой до мягкости. Как только они будут готовы, слейте воду и приготовьте кремовое пюре, добавив молоко, оставшееся масло и щепотку мускатного ореха. Мускатный орех добавит тонкую нотку и особый аромат вашему пюре.

Шаг 5: Сборка блюда
В жаропрочную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, добавьте половину картофельного пюре. Сверху положите мясную смесь, а затем накройте оставшимся пюре. Посыпьте оставшимися панировочными сухарями, несколькими кусочками масла и ломтиками помидора для свежести. Вы также можете добавить несколько листьев петрушки для привлекательного вида.

Шаг 6: Выпекание
Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. Аромат, который заполнит вашу кухню, будет просто неотразимым!

Шаг 7: Подача
Hachis Parmentier подают горячим, нарезанным на куски, как торт. Он прекрасно сочетается со свежим салатом или маринованными овощами, создавая вкусный контраст между насыщенными вкусами мяса и свежестью салата.

Полезные советы:

1. Если вы хотите добавить остроту, можете добавить несколько нарезанных острых перцев в мясную смесь.
2. Используйте говядину, свинину или даже смеси мяса в зависимости от ваших предпочтений.
3. Петрушку можно заменить другими травами, такими как розмарин или тимьян, для другого вкуса.

Пищевая ценность:
Hachis Parmentier является хорошим источником белка благодаря говяжьему мясу, а картофель обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Кроме того, чеснок и петрушка добавляют витамины и антиоксиданты, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного?
Да, сладкий картофель добавит естественную сладость и другой вкус блюду.

2. Как сделать Hachis Parmentier более полезным?
Вы можете заменить масло оливковым маслом и использовать нежирное мясо или индейку, чтобы снизить содержание жира.

3. Какое вино выбрать для приготовления этого блюда?
Сухое красное вино, такое как Merlot или Cabernet Sauvignon, идеально дополнит ароматы блюда.

Теперь, когда у вас есть вся информация и шаги для приготовления незабываемого Hachis Parmentier, я приглашаю вас проявить ваше воображение. Экспериментируйте с ингредиентами и ароматами, и не забудьте поделиться своим творением с близкими. Приятного аппетита!