हैश पार्मेंटियर

हैचिस पर्मेंटियर - प्लेट पर पूर्ण आराम

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन: 6

जब हम उन व्यंजनों के बारे में सोचते हैं जो आराम और गर्मी लाते हैं, हैचिस पर्मेंटियर निश्चित रूप से हमारी पसंदीदा सूची में है। यह क्लासिक रेसिपी स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस और क्रीमी आलू के मैश को जोड़ती है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसकी उत्पत्ति कहानी और परंपरा में लिपटी हुई है, और हर कौर हमें परिष्कृत स्वादों और आकर्षक सुगंधों की दुनिया में ले जाता है।

एक परफेक्ट हैचिस पर्मेंटियर के लिए आवश्यक सामग्री

- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोश्त
- 1 किलो आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1 पका हुआ टमाटर
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 मिलीलीटर रेड वाइन
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 30 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 अंडा
- 100 मिलीलीटर मांस या सब्जी का शोरबा
- 200 मिलीलीटर दूध
- नमक, काली मिर्च और जायफल - स्वादानुसार

कदम दर कदम: हैचिस पर्मेंटियर बनाने के लिए परफेक्ट गाइड

कदम 1: प्याज और मांस की तैयारी
प्याज को छीलकर बारीक काटें। एक गहरे पैन में 50 ग्राम मक्खन और एक चम्मच तेल को मध्यम आंच पर पिघलाएं। प्याज डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कैरामेलाइज्ड प्याज पकवान को गहरा स्वाद देगा।

कदम 2: मांस जोड़ना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार हिलाते रहें। रंग बदलने का इंतज़ार करें, फिर बाकी मांस डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते रहें।

कदम 3: स्वाद बढ़ाना
स्वादों को बढ़ाने के लिए, फेंटे हुए अंडे, कटा हुआ अजमोद और रेड वाइन डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालने दें, फिर मांस या सब्जी का शोरबा डालें। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत अधिक है, तो आप मिश्रण को पहले से गरम किए हुए 200 डिग्री सेल्सियस के ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं, ताकि सॉस को कम किया जा सके।

कदम 4: आलू का मैश तैयार करना
इस बीच, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो पानी को छान लें और दूध, बचे हुए मक्खन और एक चुटकी जायफल डालकर क्रीमी आलू का मैश तैयार करें। जायफल आपके आलू के मैश में एक सूक्ष्म स्वाद और विशेष सुगंध जोड़ देगा।

कदम 5: पकवान को असेंबल करना
एक मक्खन लगी और ब्रेडक्रंब छिड़की हुई बेकिंग डिश में, आलू के मैश का आधा हिस्सा डालें। इसके ऊपर, मांस का मिश्रण डालें, और फिर बाकी मैश से ढक दें। बचे हुए ब्रेडक्रंब, कुछ मक्खन के टुकड़े और ताजगी के लिए टमाटर के स्लाइस छिड़कें। आप आकर्षक दिखने के लिए कुछ अजमोद की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

कदम 6: बेक करना
डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होगी!

कदम 7: परोसना
हैचिस पर्मेंटियर को गरमागरम, केक की तरह स्लाइस करके परोसें। यह ताज़ी सलाद या अचार के साथ एकदम सही मेल खाता है, जो मांस के समृद्ध स्वाद और सलाद की ताजगी के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है।

उपयोगी सुझाव:

1. अगर आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो मांस के मिश्रण में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
2. अपनी पसंद के अनुसार, गोमांस, सूअर का मांस या यहां तक कि मांस के मिश्रण का उपयोग करें।
3. अजमोद को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
हैचिस पर्मेंटियर गोमांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, लहसुन और अजमोद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे एक संतुलित आहार में मदद मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद स्वाभाविक मिठास और अलग स्वाद लाएगा।

2. मैं हैचिस पर्मेंटियर को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं और वसा को कम करने के लिए दुबले मांस या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन को बनाने के लिए मुझे कौन सा शराब चुननी चाहिए?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबर्नेट सॉविनन, इस भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अब जब आपके पास एक अविस्मरणीय हैचिस पर्मेंटियर बनाने के लिए सभी जानकारी और कदम हैं, तो मैं आपको अपनी कल्पना को कार्य में लाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। सामग्री और स्वादों के साथ प्रयोग करें, और अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचना साझा करना न भूलें। अच्छा भोजन करें!