Hachis Parmentier

Hachis Parmentier – Um conforto absoluto no prato

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Porções: 6

Quando pensamos em pratos que trazem conforto e calor, o Hachis Parmentier certamente está na nossa lista de preferências. Esta receita clássica, que combina carne moída deliciosa com um purê de batata cremoso, é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Suas origens estão envoltas em história e tradição, e cada garfada nos transporta para um mundo de sabores refinados e aromas irresistíveis.

Ingredientes essenciais para um Hachis Parmentier perfeito

- 700 g de carne moída de vitela
- 1 kg de batatas
- 1 cebola média
- 2-3 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 100 g de manteiga
- 100 ml de vinho tinto
- 1 maço de salsa
- 30 g de farinha de rosca
- 1 ovo
- 100 ml de caldo de carne ou de legumes
- 200 ml de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada – a gosto

Passo a passo: O guia perfeito para preparar Hachis Parmentier

Passo 1: Preparação da cebola e da carne
Comece descascando a cebola e picando-a finamente. Em uma frigideira funda, derreta 50 g de manteiga junto com uma colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 10 minutos, até que fique transparente. Este passo é essencial, pois a cebola caramelizada adicionará um sabor profundo ao prato.

Passo 2: Adicionando a carne
Quando a cebola estiver pronta, adicione a carne moída gradualmente, mexendo constantemente. Espere até que mude de cor, e então adicione o restante da carne. Continue mexendo bem para evitar a formação de grumos.

Passo 3: Aromatização
Para intensificar os sabores, adicione o ovo batido, a salsa picada e o vinho tinto. Deixe a mistura ferver por 10 minutos e, em seguida, adicione o caldo de carne ou de legumes. Se você notar que o líquido está demais, pode transferir a mistura para um recipiente refratário pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 30 minutos para reduzir o molho.

Passo 4: Preparação do purê de batatas
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água salgada até que fiquem macias. Assim que estiverem prontas, escorra a água e prepare um purê cremoso adicionando o leite, o restante da manteiga e uma pitada de noz-moscada. A noz-moscada adicionará uma nota sutil e um sabor especial ao seu purê.

Passo 5: Montagem do prato
Em um recipiente refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca, adicione metade do purê de batata. Por cima, coloque a mistura de carne e, em seguida, cubra com o restante do purê. Polvilhe a farinha de rosca restante, alguns pedaços de manteiga e fatias de tomate para um toque de frescor. Você também pode adicionar algumas folhas de salsa para um visual atraente.

Passo 6: Cozimento
Coloque o recipiente no forno e asse por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada e crocante. O aroma que preencherá sua cozinha será simplesmente irresistível!

Passo 7: Servindo
O Hachis Parmentier é servido quente, cortado em fatias, como um bolo. Combina perfeitamente com uma salada fresca ou conservas, trazendo um contraste delicioso entre os ricos sabores da carne e a frescura da salada.

Dicas úteis:

1. Se você quiser adicionar um toque picante, pode incorporar alguns pimentões picados à mistura de carne.
2. Use carne de boi, porco ou até mesmo misturas de carne, dependendo de suas preferências.
3. A salsa pode ser substituída por outras ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para um sabor diferente.

Benefícios nutricionais:
O Hachis Parmentier é uma boa fonte de proteínas devido à carne de vitela, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. Além disso, o alho e a salsa adicionam vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Sim, as batatas-doces adicionarão uma doçura natural e um sabor diferente ao prato.

2. Como posso tornar o Hachis Parmentier mais saudável?
Você pode substituir a manteiga por azeite de oliva e usar carne magra ou peru para reduzir a gordura.

3. Que vinho escolher para preparar este prato?
Um vinho tinto seco, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, complementará perfeitamente os sabores do prato.

Agora que você tem todas as informações e os passos para preparar um Hachis Parmentier inesquecível, convido você a colocar sua imaginação em ação. Experimente com ingredientes e sabores, e não se esqueça de compartilhar sua criação com os entes queridos. Bom apetite!