Грибное рагу

Острая Циулама с Курицы – Вкусы Детства

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Кто не помнит теплые и уютные блюда из детства, когда бабушка баловала нас вкусными угощениями? Сегодня я предлагаю воссоздать эту магию на вашей кухне с рецептом острой циуламы с курицей, который, безусловно, станет вашим любимым. Хотя это простой рецепт, результат получается абсолютно вкусным и полным ароматов!

Ингредиенты:
- 1 курица (примерно 1,5 кг), нарезанная на куски
- 3-4 столовые ложки масла (желательно подсолнечного или оливкового)
- 2-3 лавровых листа
- 1 головка чеснока (или больше, если вам нравится)
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
- Соль или Delikat, по вкусу
- 1 банка грибов (примерно 400 г)
- 750 мл молока
- 5-6 столовых ложек муки
- 100 г масла
- 1 средняя луковица
- Пучок свежего укропа, мелко нарезанного

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начните с разогрева масла в кастрюле или глубокой сковороде. Добавьте куски курицы и посыпьте их лавровыми листьями, перцем и солью или Delikat. Не забудьте мелко нарезанный чеснок, который добавит неповторимый аромат. Накройте кастрюлю и дайте курице медленно жариться на маленьком огне около 25-30 минут. Этот процесс позволит мясу стать нежным и сочным.

2. Подготовка циуламы: В отдельной сковороде растопите масло на среднем огне. Когда оно начнет шипеть, добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого и прозрачного состояния. Затем слейте грибы из банки, промойте их под холодной водой и мелко нарежьте. Добавьте грибы в сковороду к луку и продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая.

3. Приготовление соуса: Тем временем смешайте муку с небольшим количеством холодного молока, чтобы избежать образования комков. В отдельной кастрюле подогрейте оставшееся молоко. Как только молоко станет теплым, влейте мучную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы получить однородную консистенцию. Добавьте этот соус в грибную и луковую смесь на сковороде. Продолжайте помешивать, разбавляя горячим молоком, пока соус не достигнет желаемой консистенции. В конце добавьте мелко нарезанный укроп для свежести.

4. Завершение приготовления: После того как курица готова, добавьте ее в соус циулама. Дайте всему покипеть вместе еще 5-10 минут, чтобы ароматы идеально смешались. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи.

Рекомендации по подаче:
Хотя циулама вкусна и без гарниров, вы можете подать ее с порцией воздушной поленты, которая идеально дополнит насыщенные ароматы. Также свежий летний салат или соленья могут добавить приятный контраст.

Полезные советы:
- Если хотите, чтобы циулама была более острой, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца во время приготовления курицы.
- Вы можете поэкспериментировать с разными видами грибов, такими как шампиньоны или шиитаке, чтобы разнообразить ароматы.
- Убедитесь, что постоянно помешиваете соус циулама, чтобы избежать образования комков.

Пищевая ценность:
Эта острая циулама с курицей является хорошим источником белка благодаря куриному мясу и грибам, одновременно предлагая необходимые витамины и минералы. Чеснок известен своими антиоксидантными свойствами и полезными для иммунной системы, в то время как укроп добавляет дополнительные питательные вещества и свежий аромат.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу без костей? Да, вы можете использовать куриное филе без костей для более короткого времени приготовления.
- Является ли этот рецепт вегетарианским? Вы можете адаптировать рецепт, используя овощи вместо курицы и растительное молоко для вкусного вегетарианского блюда.
- Как я могу хранить циуламу? Вы можете хранить остывшую циуламу в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить ее для последующего употребления.

В заключение, этот рецепт острой циуламы с курицей не только является данью уважения бабушке, но и отличным способом принести радость и тепло в ваши повседневные блюда. Приготовьте ее с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!