Ensopado de cogumelos

Ciulama Picante com Frango – Sabores da Infância

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Quem não se lembra das refeições quentes e reconfortantes da infância, quando a avó nos mimava com pratos deliciosos? Hoje, proponho que você recrie essa magia na sua cozinha com uma receita de ciulama picante com frango, que com certeza se tornará a sua favorita. Embora seja uma receita simples, o resultado é absolutamente saboroso e cheio de aromas!

Ingredientes:
- 1 frango (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços
- 3-4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 2-3 folhas de louro
- 1 cabeça de alho (ou mais, se você gostar)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Sal ou Delikat, a gosto
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g)
- 750 ml de leite
- 5-6 colheres de sopa de farinha
- 100 g de manteiga
- 1 cebola média
- Um maço de dill fresco, picado finamente

Preparo:

1. Preparação do frango: Comece aquecendo o óleo em uma panela ou frigideira funda. Adicione os pedaços de frango e polvilhe com as folhas de louro, pimenta e sal ou Delikat. Não esqueça do alho picado, que adicionará um aroma inconfundível. Cubra a panela e deixe o frango cozinhar lentamente em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos. Esse processo permitirá que a carne fique macia e suculenta.

2. Preparação da ciulama: Em uma frigideira separada, derreta a manteiga em fogo médio. Quando começar a chiar, adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique dourada e translúcida. Em seguida, escorra os cogumelos da conserva, enxágue-os sob água fria e pique-os finamente. Adicione os cogumelos na frigideira com a cebola e continue a cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Preparação do molho: Enquanto isso, misture a farinha com um pouco de leite frio para evitar a formação de grumos. Em uma panela separada, aqueça o restante do leite. Assim que o leite estiver morno, despeje a mistura de farinha na panela, mexendo continuamente para obter uma consistência homogênea. Adicione esse molho à mistura de cogumelos e cebola na frigideira. Continue mexendo, diluindo com leite morno até que o molho atinja a consistência desejada. Por fim, adicione o dill picado para um toque de frescor.

4. Finalização do prato: Depois que o frango estiver pronto, adicione-o ao molho de ciulama. Deixe tudo ferver junto por mais 5-10 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Sugestões de serviço:
Embora a ciulama seja deliciosa sozinha, você pode servi-la com uma porção de polenta fofa, que complementará perfeitamente os sabores intensos. Uma salada de verão fresca ou picles podem adicionar um contraste agradável.

Dicas e truques úteis:
- Se você deseja uma ciulama mais picante, pode adicionar algumas fatias de pimenta malagueta durante o preparo do frango.
- Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como champignon ou shiitake, para variar os sabores.
- Certifique-se de mexer constantemente o molho de ciulama para evitar a formação de grumos.

Benefícios nutricionais:
Esta ciulama picante com frango é uma boa fonte de proteína devido à carne de frango e aos cogumelos, ao mesmo tempo que oferece vitaminas e minerais essenciais. O alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e benéficas para o sistema imunológico, enquanto o dill adiciona um toque extra de nutrientes e um aroma fresco.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frango desossado? Sim, você pode usar peito de frango desossado para um tempo de cozimento mais curto.
- Esta receita é vegetariana? Você pode adaptar a receita usando legumes em vez de frango e leite vegetal para um prato vegetariano delicioso.
- Como posso armazenar a ciulama? Você pode armazenar a ciulama resfriada na geladeira por 2-3 dias ou congelá-la para consumir mais tarde.

Em conclusão, esta receita de ciulama picante com frango não é apenas uma homenagem à avó, mas também uma excelente maneira de trazer alegria e calor às suas refeições diárias. Prepare-a com carinho e aproveite cada garfada!