Gulasz grzybowy

Pikantna Ciulama z Kurczakiem – Smaki Dzieciństwa

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie pamięta ciepłych i pocieszających posiłków z dzieciństwa, kiedy babcia rozpieszczała nas pysznymi potrawami? Dziś proponuję odtworzyć tę magię w swojej kuchni z przepisem na pikantną ciulamę z kurczakiem, która z pewnością stanie się Twoim ulubionym daniem. Choć przepis jest prosty, efekt jest absolutnie pyszny i pełen aromatów!

Składniki:
- 1 kurczak (około 1,5 kg), pokrojony na kawałki
- 3-4 łyżki oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 2-3 liście laurowe
- 1 główka czosnku (lub więcej, jeśli lubisz)
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- Sól lub Delikat, do smaku
- 1 puszka grzybów (około 400 g)
- 750 ml mleka
- 5-6 łyżek mąki
- 100 g masła
- 1 średnia cebula
- Pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka: Zacznij od rozgrzania oleju w garnku lub głębokiej patelni. Dodaj kawałki kurczaka i posyp je liśćmi laurowymi, pieprzem i solą lub Delikatem. Nie zapomnij o drobno posiekanym czosnku, który doda niepowtarzalnego aromatu. Przykryj garnek i pozwól kurczakowi dusić się na małym ogniu przez około 25-30 minut. Ten proces sprawi, że mięso stanie się delikatne i soczyste.

2. Przygotowanie ciulamale: W osobnej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy zacznie skwierczeć, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się złota i przezroczysta. Następnie odcedź grzyby z puszki, przepłucz je pod zimną wodą i drobno posiekaj. Dodaj grzyby do patelni z cebulą i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

3. Przygotowanie sosu: W międzyczasie wymieszaj mąkę z odrobiną zimnego mleka, aby uniknąć grudek. W osobnym garnku podgrzej pozostałe mleko. Gdy mleko będzie ciepłe, wlej mieszankę mąki do garnka, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dodaj ten sos do mieszanki grzybów i cebuli na patelni. Kontynuuj mieszanie, rozrzedzając ciepłym mlekiem, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Na koniec dodaj drobno posiekany koperek dla świeżości.

4. Finalizacja dania: Gdy kurczak jest gotowy, dodaj go do sosu ciulama. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kolejne 5-10 minut, aby smaki się idealnie połączyły. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.

Sugestie serwowania:
Choć ciulama jest pyszna sama w sobie, możesz ją podać z porcją puszystej polenty, która doskonale uzupełni intensywne smaki. Świeża sałatka letnia lub kiszonki mogą dodać przyjemnego kontrastu.

Porady i przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby ciulama była bardziej pikantna, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki podczas przygotowywania kurczaka.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, takimi jak pieczarki lub shiitake, aby urozmaicić smaki.
- Upewnij się, że ciągle mieszając sos ciulama, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Korzyści odżywcze:
Ta pikantna ciulama z kurczakiem jest dobrym źródłem białka dzięki mięsu kurczaka i grzybom, jednocześnie dostarczając niezbędnych witamin i minerałów. Czosnek znany jest ze swoich właściwości przeciwutleniających i korzystnych dla układu odpornościowego, podczas gdy koperek dodaje dodatkowych składników odżywczych i świeżego aromatu.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka bez kości? Tak, możesz użyć piersi kurczaka bez kości, co skróci czas gotowania.
- Czy ten przepis jest wegetariański? Możesz dostosować przepis, używając warzyw zamiast kurczaka i mleka roślinnego, aby uzyskać pyszne danie wegetariańskie.
- Jak mogę przechować ciulamę? Możesz przechowywać ostudzoną ciulamę w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić, aby zjeść później.

Podsumowując, ten przepis na pikantną ciulamę z kurczakiem to nie tylko hołd dla babci, ale także doskonały sposób na wprowadzenie radości i ciepła do codziennych posiłków. Przygotuj ją z miłością i ciesz się każdym kęsem!